Plumcake con arancia (senza burro!)

Plumcake con arancia sofficissimo e senza burro!!!

Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio ho preparato il plumcake con arancia, senza burro!!! Il plumcake in questione è molto soffice, contiene non solo la buccia di arancia, ma anche la polpa frullata rendendolo particolarmente “arancioso”….la decorazione di granella di zucchero e mandorle rende la crosticina croccantina…un perfetto connubio!!!

Per un plumcake cotto in uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza, occorrono:

• 300 gr di farina 00;
• 250 gr di zucchero semolato;
• 3 uova grandi, a temperatura ambiente;
• 100 ml di olio di semi (io ho usato arachide);
• 1 bustina di lievito;
• 1 arancia, buccia grattugiata e polpa tritata;
• per decorare: granella di zucchero e mandorle a lamelle, zucchero a velo.

Per prima cosa grattugiare la buccia dell’arancia, sbucciarla privandola per bene di tutte le pellicine ed eventuali semi e frullarla al mixer.

Lavorare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per circa 3-4 minuti, finchè sono gonfie e spumose. Unire la buccia e la polpa di arancia, l’olio e quando tutto è omogeneo, la farina mescolata con il lievito. Mescolare per rendere l’impasto omogeneo.

Versare l’impasto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato, cospargere la superficie di granella di zucchero e mandorle a lamelle e mettere nel ripiano centrale del forno a 160 gradi, per circa 50 minuti (cominciate prima con la prova stecchino). Quando il plumcake con arancia è cotto, sfornarlo, attendere 5 minuti e poi sfornarlo e farlo raffreddare su una gratella per dolci.

Cospargere leggermente con zucchero a velo e servire a fettine….i miei bimbi ci hanno messo sopra la salsina al cioccolato, che secondo noi ben si accompagna con il gusto dell’arancia!!

E’ soffice, senza burro e buonissimo….buona merenda!!!

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