Girelle alla cannella con impasto alla ricotta

Vi propongo una ricetta davvero golosa, le girelle alla cannella con impasto alla ricotta, e per chi volesse c’è anche la variante alla nutella!!

Si tratta da una ricetta tratta da un noto libro di cucina, adattata alla mia cucina! Buonissime in qualsiasi momento della giornata!!

girelle alla cannella 4
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    22-25 minuti
  • Porzioni:
    26 pezzi
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina 00 400 g
  • Ricotta 250 g
  • Zucchero semolato 100 g
  • Olio di semi di arachide 125 ml
  • Latte 125 ml
  • Lievito chimico in polvere 1 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Rum 3 cucchiai
  • Zucchero di canna 4 cucchiai
  • Cannella in polvere 2 cucchiaini
  • Nutella 4 cucchiai
  • Gocce di cioccolato 4 cucchiai

Preparazione

  1. Mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, il latte, l’olio di semi ed unire la farina 00 mescolata con il lievito in polvere e la vanillina. L’impasto sarà leggermente morbido. Lavorate l’impasto su una spianatoia infarinata, unendo se occorre poca farina e fate riposare qualche minuto. Dividete l’impasto a metà. Stendete la prima metà sulla spianatoia in un rettangolo di 30×25 cm. Spennellare con il rum e cospargere con lo zucchero di canna mescolato alla cannella.

  2. Arrotolare dal lato lungo e sistemare il rotolo fino ad ottenere un rotolo lungo circa 26 cm. Tagliate il rotolo in 13 fette (ogni 2 cm!). Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno e schiacciare leggermente le girelle con il palmo della mano fino ad ottenere dei rotolini regolari di circa 6 cm di diametro.

    Ripetere il procedimento con l’altra metà dell’impasto, solo che dopo averla spennellata di rum, stendete la nutella e distribuite sopra le gocce di cioccolato. Tagliate in modo da ottenere 13 fette. se volete, decorate con mandorle a lamelle.

    Se volete solo girelle alla cannella usate quantità doppia di zucchero di canna e quantità doppia di cannella!

  3. Cuocere le girelle alla cannella in forno caldo a 175 gradi per circa 22-25 minuti finché risultano ben dorate. Far raffreddare completamente sulla gratella. Sono super deliziose, una tira l’altra!!

Note

Girelle alla cannella con impasto alla ricotta

Per una buona riuscita delle girelle alla cannella, non aggiungete troppa farina all’impasto!

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