Gelato alla crema di cheesecake, cremoso e goloso!
Ciao a tutti!! Ieri ho inaugurato la stagione dei gelati con il mio gelato alla crema di cheesecake, un gelato cremosissimo che contiene philadelphia e biscotti a pezzetti, per imitare il sapore del famoso dolce americano. Il gelato si mantiene cremoso per più giorni, anche se da noi dura al massimo 24 ore….
Per una vasca grande di gelato alla crema di cheesecake occorrono:
- 120 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia;
- 175 gr di zucchero semolato;
- 150 ml di latte;
- 1 uovo grande;
- 500 ml di panna fresca da montare;
- 6 biscotti tipo oreo’s o ringo black tagliati a pezzetti;
- 2 cucchiaini di estratto liquido di vaniglia o una bustina di vanillina;
- per servire, panna montata, salsa al cioccolato, scagliette di cioccolato.
Se non volete usare i biscotti nella ricetta, potete tralasciarli e aromatizzare il gelato con buccia di arancia grattugiata.
Per prima cosa lavorare con le fruste il formaggio cremoso con lo zucchero, unire l’uovo e mescolare per bene. In una pentola dal fondo spesso portare il latte al limite dell’ebollizione, unire il latte caldo al composto di formaggio cremoso e mescolare per bene con una frusta. Rimettete tutto il composto nella pentola e senza mai smettere di mescolare fate leggermente addensare la crema a fuoco basso (ci vorrà qualche minuto). A questo punto travasate il composto in una ciotola, facendolo passare da un colino.
Quando il composto si è leggermente intiepidito aggiungete la vaniglia (se usate la vanillina unitela appena spegnete il fuoco). Unite poi la panna fresca NON montata, coprite la ciotola e mettetela in frigo per almeno 3 ore.
A questo punto prendete la vostra gelatiera e versateci la crema preparata. Quando il gelato alla crema è quasi pronto, unite i pezzetti di biscotto.
Versate il gelato in una vaschetta grande e ponete in freezer per almeno 3 ore prima di servire.
Servite il gelato alla crema di cheesecake con panna montata, salsa al cioccolato e scagliette di cioccolato….è cremoso e davvero buonissimo, provatelo!!!
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