Frittelle salate di ceci, buonissime!!!
Ciao a tutti!! L’altra sera per cena ho preparato queste gustosissime frittelle salate di ceci….hanno l’aspetto della castagnole dolci, sono gonfie e dorate e sono buonissime per accompagnare salumi e formaggi…
Queste frittelle salate sono facilissime da realizzare, occorre farina di ceci, acqua e lievito di birra…
La ricetta è di origine ligure ed in Liguria si chiamano “cuculli”…..
Per un piatto di frittelle salate per 4 persone occorrono:
- 200 gr di farina di ceci;
- 250-275 ml di acqua tiepido-calda;
- 1 cucchiaino di lievito di birra granulare;
- mezzo cucchiaino di sale;
- un cucchiaino di maggiorana tritata;
- abbondante olio di arachide per friggere.
Per servire: salumi, affettati formaggi….
Per prima cosa mescolare la farina con il lievito di birra granulare, aggiungere sempre mescolando con una frusta l’acqua, cominciando con 250 ml. Dovete ottenere una pastella abbastanza fluida ma non completamente liquida.
Fate lievitare almeno 2 ore (potete usare un pochino meno lievito e prepararla la mattina per la sera).
Dopo 2 ore la pastella si sarà gonfiata. A questo punto unite il sale e la maggiorana, mescolando con una frusta.
In un padellino dai bordi alti, non troppo grande, versate circa 2 dita di olio di arachidi e mettetelo sul fuoco. Quando l’olio è ben caldo cominciate a friggere i cuculli, buttando nell’olio mezzo cucchiaio di impasto. Non riempite troppo la padella quando friggete.
Quando le frittelle salate sono gonfie e dorate da tutti i lati (se occorre giratele voi, anche se in realtà si girano da sole!!), scolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde accompagnando con quello che volete….attenzione perchè una tira l’altra!!!!
Ricordo a chi mi segue che potete votare la mia ricetta di croissant alle mandorle cliccando mi piace su questo link: https://www.facebook.com/cookablog/photos/a.234200916764281.1073741832.175851405932566/235014436682929/?type=3&theater
Se il vostro appetito è grande, preparate pure una dose e mezza di frittelle!!
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