Focaccia al rosmarino!

Focaccia al rosmarino con impasto al latte!

Ciao a tutti!! Ieri sera per cena, per accompagnare salumi, formaggi e una buonissima mozzarella di bufala, ho preparato la focaccia al rosmarino, deliziosa!!

I miei figli mi hanno costretto a metterne via un pezzo per portarsela oggi a scuola per merenda…ovviamente non ne è avanzato nulla….

La focaccia è realizzata con impasto al latte che la rende particolarmente morbida!

Per una bella focaccia al rosmarino cotta in una teglia da 30×40 cm occorrono:

• 550 gr di farina 00;
• 2 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiaini di lievito di birra granulare (o 18 gr di lievito di birra in panetto);
• 240 ml di latte;
• 125 ml di acqua tiepido-calda;
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
• 2 rametti di rosmarino fresco, più altro per la superficie.

Per accompagnare, formaggi e salumi!

Per prima cosa mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina, il sale il lievito granulare e il rosmarino tritato. Unite il latte scaldato, l’acqua e 2 cucchiai di olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, ci vorranno circa 5 minuti. L’impasto sarà morbido.

A questo punto coprite la ciotola e fate lievitare per circa 2 ore. Trascorso il periodo della lievitazione stendere l’impasto con le mani oleate nella teglia unta di olio. Fate le tipiche fossette della focaccia, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare per un’ora.

Alla fine della lievitazione, rifate le fossette con la punta delle dita, distribuite sulla focaccia il restante olio, decorate con aghetti di rosmarino, salate un pochino la superficie della focaccia e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Deve risultare dorata e “oleosa”!!

quando la focaccia al rosmarino è pronta, spostatela su una gratella per farla raffreddare pochissimo, tagliatela a quadrotti e servitela bella calda….inutile dire che è buonissima!!

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