Crostata con mandorle e arancia, deliziosa!
Ciao a tutti!! L’altro giorno come dessert ho preparato questa crostata con mandorle al profumo di arancia….E’ una crostata-torta, ovvero abbiamo pasta frolla come base, un velo di marmellata a piacere, una soffice copertura di torta alle mandorle al profumo di arancia….una delizia!!
La torta è ottima da sola, ma se volete potete accompagnarla con del gelato alla vaniglia o della semplice panna montata!!
Per una crostata con mandorle cotta in uno stampo da crostata di vetro di 27 cm di diametro occorrono:
per la frolla:
- 250 gr di farina 00;
- 100 gr di burro freddo;
- 75 gr di zucchero a velo;
- 1 uovo grande;
- 1 cucchiaino di lievito;
- mezza bustina di vanillina;
- 3 cucchiai di marmellata a piacere.
Per l’impasto:
- 75 gr di burro morbido;
- 75 gr di zucchero a velo;
- 100 gr di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate nel mixer);
- 25 gr di farina 00;
- 30 gr di zucchero semolato;
- 2 uova grandi (tuorli e albumi separati)
- mezza bustina di vanillina;
- buccia grattugiata di un’arancia;
- un cucchiaio di arancia candita tritata (se volete);
- mandorle intere per guarnire.
Per la frolla, mettere gli ingredienti secchi nel robot da cucina. Unire il burro e far andare il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e mandare ancora il robot fino ad avere un composto bricioloso. Finire di impastare a mano.
Stendere la frolla su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un cerchio di diametro sufficiente a coprire fondo e pareti dello stampo imburrato. Rivestite lo stampo con la frolla, bucherellatela con una forchetta, fate un bordino decorativo e spalmate la marmellata prescelta (vi consiglio albicocche, lamponi, arancia o frutti di bosco) e mettete in frigo mentre preparate il ripieno.
Per l’impasto della crostata con mandorle: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e montato. Unire i 2 tuorli, uno alla volta.
Montate gli albumi e quando sono montati unire lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta, continuando a montare finchè avrete una meringa ben soda.
Unite ai tuorli la farina di mandorle, la farina 00, la vanillina, la buccia di arancia fresca e quella candita, alternando con gli albumi montati a neve. Dovete ottenere un composto soffice e cremoso che spalmerete sopra la confettura.
Decorate con le mandorle intere e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e servite la crostata con mandorle e arancia…..è buonissima!!
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Ciao, ti avevo scritto che svrei provato qualche tua delizia. Ho preparato questa crostata oggi per pranzo che avevo ospiti. . È ststa apprezzata da tutti e mi hanno fatto i complimenti. L’ho accompagnata con della panna montata. Buonissima.
Sono proprio contenta ti sia piaciuta!!!! 🙂