Oggi vi propongo questa deliziosa crostata alle mandorle e cioccolato con caffè, si tratta di un friabile scrigno di frolla ripiano di una sorta di brownies alle mandorle, da servire da solo, con gelato o con panna montata…
Ingredienti per la preparazione della crostata alle mandorle e cioccolato
- 225 gfarina 00
- 75 gzucchero a velo
- 100 gburro
- 1uovo grande
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
Per il ripieno
- 200 gfarina di mandorle
- 120 gcioccolato fondente
- 120 gzucchero semolato
- 1/2 tazza da caffècaffè
- 20 mlbrandy
- 1 cucchiainopolvere di caffè
- 1uovo grande
- 80 gburro
Strumenti necessari per realizzare la crostata alle mandorle e cioccolato
- 1 Robot da cucina
- 1 Frusta elettrica
- 3 Ciotole
- 1 Spatola
- 1 Stampo crostata da 33,5×11 cm
- 1 Frusta a mano
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
Preparazione della crostata alle mandorle e cioccolato
Per prima cosa preparare la frolla, mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, il burro freddo a pezzi, lo zucchero a velo, il lievito, la vanillina e azionate il robot fino ad ottenere un composto sabbioso, unite l’uovo ed azionate nuovamente il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versate il composto in una ciotola e finite di impastare a mano. Ottenuta la frolla stendetela in un rettangolo di misura sufficiente a foderare fondo e pareti dello stampo da crostata imburrato. Rifilate i bordi, tenendo da parte la frolla avanzata, bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e fate riposare in frigo.
Per il ripieno fate fondere il cioccolato con gli 80 g di burro in una ciotolina e fate raffreddare. Con una frusta a mano. Lavorate il tuorlo con lo zucchero (meno un cucchiaino), aggiungete il cioccolato e il burro raffreddati, il caffè, la polvere di caffè, il brandy e le mandorle. Unite infine l’albume montato a neve ferma con il cucchiaino di zucchero messo da parte.
Stendete il ripieno nel guscio di frolla livellando con una spatola.
Stendete la frolla avanzata sulla spianatoia e a piacere ricavate dei biscottini con cui decorare la crostata alle mandorle e cioccolato, io ho ricavato dei cuori di diverse dimensioni.
Cuocete la crostata in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti, sfornate e fate raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Cuocete i biscotti di frolla in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Una volta che la crostata alle mandorle e cioccolato è fredda, estraetela dallo stampo e ponetela su un vassoio, decorate a piacere con i biscottini di frolla spolverizzati di zucchero a velo, buona merenda!
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Per chi ama le noci, vi propongo questa crostata: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/crostata-alle-noc/
E’ super buona!
