Crostata al cioccolato fondente, supercioccolatosa!!!
Ciao a tutti!!! Per Santo Stefano ho preparato questa crostata al cioccolato fondente supercremosa e supercioccolatosa…..divina se piace il gusto intenso del cioccolato fondente!!!
Per renderla “festiva” l’ho decorata con una griglia di cioccolato bianco!!
La crostata è sparita in pochi minuti….E’ inoltre molto facile da fare e fa molta scena!!
Per una crostata al cioccolato fondente cotta in una stampo pirex da 27 cm diametro occorrono:
Per la frolla:
- 250 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero a velo;
- 1 uovo grande;
- 110 gr di burro freddo;
- un cucchiaino e mezzo di lievito;
- un cucchiaino di buccia di arancia grattugiata.
Per il ripieno:
- 300 gr di cioccolato fondente;
- 200 ml di panna fresca da montare;
- 1 uovo grande a temperatura ambiente;
- 40 gr di burro;
- 2 cucchiai di rhum.
Per decorare:
- 50 gr di cioccolato bianco.
Per la frolla: mettete tutti gli ingredienti (tranne l’uovo) nel robot da cucina e fate andare il robot fino ad avere un impasto sabbioso. Unite l’uovo e fate andare fino ad ottenere delle grosse briciole. Finite di impastare a mano e fate riposare l’impasto, coperto da pellicola trasparente, nel frigo per 30 minuti.
Dopo il riposo, stendete la frolla su una spianatoia infarinata per ottenere un cerchio con cui fodererete fondo e pareti dello stampo di pirex imburrato.
Bucherellate la frolla sul fondo con una forchetta, coprite con carta da forno e fagioli secchi (o gli appositi pesini per la cottura in bianco), e cuocete in forno a 175 gradi per 20 minuti. Sfornate e fate intiepidire.
Nel frattempo preparate la farcitura della crostata al cioccolato fondente. Mettete sul fuoco in una pentolina la panna e il burro e portate al limite dell’ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la cioccolata tagliata a pezzetti. Aspettate qualche minuto, e mescolate con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete poi l’uovo e il rhum e mescolate con la frusta. Riempite il guscio di frolla intiepidito e mettete in forno per 16 minuti a 160 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare del tutto. Prima di servire decorate la crostata al cioccolato fondente con il cioccolato bianco fuso e messo in un conetto di carta forno…..è assolutamente golosissima!!!!!
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