Cookies al caffè e cioccolato, deliziosi!
Ciao a tutti!! Questi deliziosi cookies al caffè e cioccolato sono una delle mille varianti del famosissimo biscotto americano. I miei cookies sono cicciotti e morbidosi e contengono sia gocce di cioccolato fondente che gocce di cioccolato bianco….sono deliziosi!!
Per circa 33 cookies al caffè e cioccolato occorrono:
- 250 gr di farina 00;
- 100 gr di burro morbido;
- 100 gr di zucchero semolato;
- 50 gr di zucchero di canna;
- mezzo cucchiaino di lievito;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato;
- un pizzico di sale;
- 3 cucchiai di caffè molto ristretto (oppure 3 cucchiai di acqua ed un cucchiaino di caffè solubile, oppure 2 cucchiai di caffè ristretto ed un cucchiaio di liquore al caffè!)
- un uovo grande a temperatura ambiente;
- 50 gr di gocce di cioccolato fondente;
- 50 gr di gocce di cioccolato bianco (potete usare solo gocce di cioccolato fondente).
Per prima cosa lavorare il burro morbido con i 2 tipi di zucchero, unire l’uovo e mescolare fino ad avere un composto ben montato. Unire il caffè e la farina mescolata con il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire anche le gocce di cioccolato e mescolare fino ad avere un composto omogeneo (non mescolate troppo però!).
Suddividete il composto in porzioni di circa 20-21 gr ciascuna. Con le mani date una forma il più regolare possibile ai biscotti e mettete i cookies al caffè su una teglia foderata con carta forno. Distanziate i biscotti di almeno 7 cm tra loro, perchè in cottura si espandono.
Cuocete una teglia alla volta nel forno caldo a 190 gradi per 10 minuti, non di più! Sfornate i biscotti, fateli raffreddare 2 minuti sulla teglia e poi trasferiteli a raffreddare su una gratella.
Servite i cookies al caffè e cioccolato per colazione o merenda o ogni volta che avete bisogno di qualcosa di dolce, sono buonissimi!!
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