Ciambelle glassate al limone!!

Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato queste ciambelle glassate che hanno riscosso grande successo…sono dei biscotti alla farina di mais con buccia di limone, glassati con una glassa al limone….sono deliziosi e uno tira l’altro, perfetti da servire con il tè delle cinque….ma anche come merenda per bimbi golosi!! Per circa 40 biscotti occorrono:

100 gr di farina 00;
260 gr di farina di mais finissima;
1 cucchiaino di lievito;
la buccia di 1 limone;
75 gr di burro;
150 gr di zucchero;
2 uova;
1 pizzico di sale.

Per la glassa:

150 gr di zucchero a velo;
succo di limone quanto basta ad ottenere una glassa spalmabile.

Mescolare le farine con il lievito e un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero ed il burro fuso ed infine le uova, fino ad ottenere un impasto sodo.

Staccare dall’impasto dei pezzetti del peso di 18 gr circa e farne dei salamini spessi un dito. Unire le estremità formando delle ciambelline e poggiarle su una teglia foderata di carta forno.

Cuocere in forno a 175 gradi per circa 14 minuti. Far raffreddare su una gratella. Glassare con la glassa al limone:

Far asciugare la glassa:

E servite le vostre ciambelle glassate, sono buonissime!!!