Ciambella soffice, ricetta della nonna!!
Ciao a tutti!! Oggi vi propongo la ricetta di una ciambella soffice soffice, il classico ciambellone della nonna….con le ricette tradizionali non si sbaglia mai!! Il risultato è una ciambella morbida e profumata, l’ideale per la colazione o la merenda!
Per una ciambella soffice cotta in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro occorrono:
- 400 gr di farina 00;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente (tuorli e albumi separati);
- 225 ml di latte a temperatura ambiente;
- 175 gr di burro molto morbido;
- 225 gr di zucchero semolato più 2 cucchiai;
- buccia grattugiata di 2 limoni;
- buccia grattugiata di un’arancia;
- una bustina di lievito;
- una bustina di vanillina;
- granella di zucchero.
Per prima cosa mescolare tra loro la farina, il lievito e la vanillina. Lavorate a lungo il burro morbido con 225 gr di zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e bianco. Unire un tuorlo alla volta, non aggiungendo il successivo se il precedente non è ben incorporato. A questo punto unire la buccia grattugiata degli agrumi. Al composto di burro unire la farina, alternando con il latte. Il composto sarà denso. Montate a neve gli albumi, quando sono montati unite i 2 cucchiai di zucchero semolato un pò alla volta. Otterrete una meringa lucida. Incorporate questa meringa all’impasto e versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato.
Distribuite sull’impasto abbondante granella di zucchero.
Cuocete la ciambella soffice in forno caldo a 175 gradi per circa 40-45 minuti, fate la prova stecchino!
Quando la torta è cotta sformatela, attendete 5 minuti e poi tiratela fuori dallo stampo. Fate raffreddare del tutto su una gratella.
Servite la ciambella soffice a colazione o merenda con una bella tazza di latte o cioccolata calda….è davvero buonissima nella sua semplicità!!
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Adoro le torte semplici, brava.
Grazie!!! 🙂