Ciambella mandorle e arancia!

Ciambella mandorle e arancia soffice soffice!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una sofficissima ciambella mandorle e arancia, facile da fare e superbuona! E’ ricca di mandorle tritate, buccia e succo di arancia, cannella e non contiene burro! Una ciambella classica….ma non troppo, ideale in qualsiasi momento desideriate qualcosa di dolce!

Per una ciambella mandorle e arancia cotta in uno stampo a ciambella da 23 cm di diametro occorrono:

• 330 gr di farina 00;
• 225 gr di zucchero;
• 60 gr di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate nel mixer);
• 2 uova grandi a temperatura ambiente;
• una bustina di lievito in polvere per dolci;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• un bel pizzico di sale;
• 125 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide);
• 125 ml di succo di arancia (corrisponde circa al succo di una grossa arancia);
• buccia grattugiata di un’arancia;
• mandorle a lamelle per decorare.

Mescolate la farina 00 con la farina di mandorle, il lievito, il sale, la cannella. Montate le uova con lo zucchero finché non siano ben gonfie. Unite l’olio a filo. Unite poi gli ingredienti secchi, alternando con il succo di arancia. Unite infine la buccia di arancia tritata e distribuitela bene in tutto l’impasto.

Versate l’impasto preparato nello stampo a ciambella (meglio se antiaderente) unto ed infarinato e distribuitevi sopra le mandorle a lamelle.

Cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino! Quando lo stecchino uscirà asciutto, sfornate la torta e fatela raffreddare 5 minuti su una gratella.

Infine tiratela fuori dallo stampo e fatela raffreddare del tutto.

Servite la ciambella mandorle e arancia spolverizzata di zucchero a velo, per colazione, merenda o quando desiderate qualcosa di dolce e delizioso (è superlativa accompagnata da panna montata!!).

Buon appetito!

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