Ciambella alla cannella con ripieno al cioccolato e noci!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo una sofficissima ciambella alla cannella con ripieno al cioccolato e noci, davvero facile da realizzare e buonissima! L’impasto è arricchito con la cannella e non contiene burro ed il ripieno è preparato con gocce di cioccolato, noci e cannella!
Per una ciambella alla cannella cotta in uno stampo a ciambella di circa 23 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 350 g di farina 00;
- 100 g di zucchero semolato;
- 150 g di zucchero di canna scuro;
- 150 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide);
- 200 ml di latte a temperatura ambiente;
- 2 uova grandi a temperatura ambiente;
- 1 cucchiaino abbondante di cannella;
- una bustina di lievito per dolci;
Per il ripieno:
- 50 g di noci;
- 3 cucchiai di zucchero di canna;
- 3 cucchiai colmi di gocce di cioccolato fondente;
- mezzo cucchiaino di cannella.
Per l’impasto lavorare le uova con i due tipi di zucchero finché non risultano ben montate; unite a filo l’olio. Mescolate la farina con la cannella ed il lievito per dolci, unire questo composto alle uova montate, alternando con il latte. Cominciate e terminate con gli ingredienti secchi. Lavorate il composto fin quando è omogeneo.
Per il ripieno tritate non troppo finemente le noci con lo zucchero di canna e la cannella. Trasferire il trito in una ciotolina ed unite le gocce di cioccolato.
Imburrate ed infarinate molto bene lo stampo a ciambella e versate un terzo del composto. Sull’impasto distribuite la metà del ripieno. Versate un altro terzo di composto e su esso distribuite il restante ripieno. Coprite con il rimanente impasto.
Cuocete la ciambella alla cannella in forno caldo a 175 gradi per circa 35-45 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino!
Quando la ciambella è pronta, sfornatela e poi fatela raffreddare 5 minuti. Estraete la torta dallo stampo e fate raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Quando la ciambella alla cannella è fredda ricoprite con abbondante zucchero a velo.
Buona merenda!
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