Ciambella alla cannella con cioccolato!

Ciambella alla cannella con ripieno al cioccolato e noci!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una sofficissima ciambella alla cannella con ripieno al cioccolato e noci, davvero facile da realizzare e buonissima! L’impasto è arricchito con la cannella e non contiene burro ed il ripieno è preparato con gocce di cioccolato, noci e cannella!

ciambella alla cannella 2

Per una ciambella alla cannella cotta in uno stampo a ciambella di circa 23 cm di diametro occorrono:

per l’impasto:

  • 350 g di farina 00;
  • 100 g di zucchero semolato;
  • 150 g di zucchero di canna scuro;
  • 150 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide);
  • 200 ml di latte a temperatura ambiente;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella;
  • una bustina di lievito per dolci;

Per il ripieno:

  • 50 g di noci;
  • 3 cucchiai di zucchero di canna;
  • 3 cucchiai colmi di gocce di cioccolato fondente;
  • mezzo cucchiaino di cannella.

Per l’impasto lavorare le uova con i due tipi di zucchero finché non risultano ben montate; unite a filo l’olio. Mescolate la farina con la cannella ed il lievito per dolci, unire questo composto alle uova montate, alternando con il latte. Cominciate e terminate con gli ingredienti secchi. Lavorate il composto fin quando è omogeneo.

Per il ripieno tritate non troppo finemente le noci con lo zucchero di canna e la cannella. Trasferire il trito in una ciotolina ed unite le gocce di cioccolato.

Imburrate ed infarinate molto bene lo stampo a ciambella e versate un terzo del composto. Sull’impasto distribuite la metà del ripieno. Versate un altro terzo di composto e su esso distribuite il restante ripieno. Coprite con il rimanente impasto.

Cuocete la ciambella alla cannella in forno caldo a 175 gradi per circa 35-45 minuti, mi raccomando fate la prova stecchino!

Quando la ciambella è pronta, sfornatela e poi fatela raffreddare 5 minuti. Estraete la torta dallo stampo e fate raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Quando la ciambella alla cannella è fredda ricoprite con abbondante zucchero a velo.

Buona merenda!

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