Brioche allo yogurt supersoffici!!
Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato queste sofficissime brioche allo yogurt, sono facilissime da realizzare, morbide e fragranti anche per diversi giorni….
Ho farcito le brioche prima della cottura con nutella e marmellata e sono venute davvero buonissime!!
La brioche ha la forma del croissant, ma non c’è sfogliatura nell’impasto, per cui si realizzano velocemente!
Per circa 12-14 brioche allo yogurt occorrono:
- 300 gr di farina 00;
- 100 gr di farina manitoba;
- 75 gr di zucchero;
- 90 gr di yogurt bianco;
- una bustina di lievito di birra granulare;
- 50 ml di latte tiepido-caldo;
- 2 uova a temperatura ambiente;
- 100 gr di burro morbido;
- 2 cucchiai di liquore all’arancia;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- nutella o marmellata per farcire.
Cominciare ad impastare con il gancio nell’impastatrice. Unire il burro molto morbido ed impastare circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto morbido e lucido.
Far lievitare l’impasto per circa 2 ore, coperto da pellicola trasparente.
quando l’impasto è pronto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e stenderlo in un rettangolo di circa 56×25 cm. Ricavare tanti triangoli di base 8 cm e altezza 25 (vedere foto, nella base inferiore fate un segno ogni 8 cm, in quella superiore fate il primo segno dopo 4 cm e da lì ogni 8, in modo da marcare punta e base dei triangoli) . Farcire i triangoli con nutella o marmellata e richiuderli come se fosse un croissant, senza però girare le punte.
Quando tutte le brioche allo yogurt sono pronte, metterle su una teglia foderata di carta forno e farle lievitare coperte per circa 1 ora- 1 ora e mezza.
spennellare le brioche allo yogurt con l’uovo sbattuto tenuto da parte e cuocere in forno a 180 gradi per circa 13-15 minuti.
Far leggermente raffreddare su una gratella e se potete mangiatele appena tiepide….sono divine!!!
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