Biscotti pan di zenzero!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti pan di zenzero, morbidi e speziati, facili da realizzare, ricetta americana (gingebread cookies)
Per circa 40 biscotti pan di zenzero occorrono:
- 330 g di farina 00;
- 50 g di zucchero integrale di canna;
- 110 g di melassa (la trovate nei negozi di alimenti biologici);
- 100 g di burro morbido;
- un uovo grande a temperatura ambiente;
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere;
- un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere;
- mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata;
- un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;
- un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- un quarto di cucchiaino di sale;
- confettini e glassa di zucchero a velo (zucchero a velo più acqua a sufficienza per ottenere un composto denso) per decorare
Lavorate il burro con lo zucchero di canna e quando il composto è ben montato, unire l’uovo e mescolare per bene.
Mescolare tra loro la farina con le spezie, il sale ed il bicarbonato. Unite metà della farina al composto di burro, poi unite la melassa e mescolate per bene. Unite la farina rimanente e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto su una striscia di pellicola trasparente, chiudere per bene e porre l’impasto in frigo per almeno 2 ore.
Quando siete pronti a ricavare i biscotti, prendete metà dell’impasto dal frigo e stendere l’impasto su una spianatoia infarinata allo spessore di circa 5 mm. Ricavate dei biscottini a forma di omino, di alberello di natale, fiocco di neve…Io ho usato stampini di dimensione massima 6-7 cm. Usate tutto l’impasto, impastando gli sfridi quando occorre.
Ponete i vostri biscotti su teglie rivestite di carta forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. Fate raffreddare i biscotti su una gratella per dolci e decorate con glassa di zucchero a velo e confettini colorati.
Sono facili da realizzare e buonissimi! Buona merenda!
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