Biscotti grancereale al cioccolato!

Biscotti grancereale al cioccolato!!

Ciao a tutti!! Oggi per la merenda dei bimbi ho preparato i biscotti grancereale (mulino bianco…) arricchendoli con le gocce di cioccolato fondente!! Sono dei biscotti croccanti e gustosissimi, ricchi di fibra perchè fatti con farina integrale e fiocchi di avena….A noi sono piaciuti davvero molto!!

Per circa 50-55 biscotti grancereale occorrono:

120 gr di fiocchi di avena;
180 gr di farina integrale o semi-integrale;
70 gr di zucchero di canna;
70 gr di zucchero semolato;
140 gr di burro freddo;
1 uovo grande;
2 cucchiai di latte;
una bustina di vanillina;

3 pizzichi di sale;
un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci;
25 gr di granella di nocciole;
50 gr di gocce di cioccolato.

Per prima cosa tritate i fiocchi di avena nel mixer, non importa che siano tritati finissimi! Lasciate i fiocchi di avena nella ciotola del mixer e aggiungete la farina, i 2 tipi di zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e la granella di nocciole. Mandate il mixer per amalgamare gli ingredienti. Unite il burro a pezzetti e mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso, unite poi l’uovo e le gocce di cioccolato e mandate ancora il mixer. Trasferite il composto in una grossa ciotola e aggiungete i 2 cucchiai di latte, finite di impastare fino ad avere un composto omogeneo.

A questo punto dividete l’impasto a metà e con esso formate 2 rotoli lunghi circa 24 cm. avvolgete i rotoli nella carta argentata e mettete in freezer per circa 30 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 175 gradi.

Dai rotoli ricavate delle fettine di 5 mm di spessore (più o meno..), dovrete poi aggiustare i biscotti a a mano per dargli una bella forma tonda. Man mano che i biscotti sono pronti posateli su una teglia foderata di carta forno.