Biscotti alla cannella, dagli USA (snickerdoodles)!!!
Ciao a tutti!!! Ho appena finito di preparare questi biscotti alla cannella, facili da preparare e sopratutto buonissimi!!!
Si tratta di un altra ricetta classica americana, dal nome molto buffo…gli snickerdoodles….nome che nessuno sa bene da dove derivi!!
Sono fatti da una pasta frolla morbida, contengono sia bicarbonato che cremor tartaro come lievito e vengono rotolati in zucchero e cannella prima di andare in forno…
Per circa 40 biscotti alla cannella occorrono:
- 200 gr di farina 00;
- 140 gr di zucchero semolato;
- 100 gr di burro morbido;
- 1 uovo grande;
- 1 cucchiaino di cremor tartaro;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato (se volete al posto del cremor tartaro e bicarbonato potete usare 1 cucchiaino e mezzo di lievito);
- 1 pizzico di sale;
- 1 bel pizzico di vanillina.
Per lo zucchero alla cannella: 2 cucchiai di zucchero mescolati con un cucchiaino di cannella.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato, unite l’uovo e mescolate. Unite poi la farina mescolata con il cremor tartaro, il bicarbonato, il sale e la vanillina. Otterrete un composto più morbido di una pasta frolla. Mettete in frigo per 30 minuti circa.
A questo punto accendete il forno a 190 gradi, dall’impasto staccate delle porzioni di circa 10-11 gr l’una, con cui farete delle palline che rotolerete nello zucchero alla cannella. Man mano che i biscotti sono ricoperti di zucchero metteteli su una teglia coperta di carta forno.
Infornate per circa 10 minuti a 190 gradi, sfornate e fate raffreddare i biscotti alla cannella su una gratella. Avranno qualche crepa sulla superficie, ed è proprio così che devono essere!!!
Sono ottimi in qualsiasi momento della giornata, e che profumo in cucina quando sono in forno!!!
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Ciao,
Bellissimi i tuoi snickerdoodles così cicciottelli 🙂
Ho appena provato a farli anch’io seguendo una ricetta che ho trovato su questo sito
http://www.joyofbaking.com/Snickerdoodles.html però mi sono venuti piatti e larghissimi.
Ho visto che nella ricetta che ho seguito io c’è più burro rispetto alla tua, secondo te può essere per questo motivo che mi son diventati piatti?
Ciao e grazie per i complimenti!! Sicuramente il motivo per cui ti sono venuti piatti è la maggiore quantità di burro….i miei provengono da un libro di ricette americane e alla mia famiglia piacciono tanto!! 🙂
Sono piaciuti molto anche a casa mia 🙂
Proverò anche la tua ricetta per vedere se perlomeno riesco a farli “stare in piedi” 😉