Sfogliata rustica di mele e zucca

Ecco una nuova ricetta,semplicissima ma di un buono cosi’ casalingo e rustico che riporta un po’ all’infanzia  quando la si mangia..Pochi ingredienti e poco tempo per ottenere un dolce oltre che buono anche bello.Ma vediamo cosa ci serve per preparare la sfogliata rustica con mele e zucca 

Sfogliata rustica di mele e zucca

INGREDIENTI per 2 persone

Pasta sfoglia  gia’ pronta (io ho usato quella surgelata)  piu’ zucchero semolato

350 g di mele renette o golden

100  g di acqua

100 g di zucchero (in base ai vostri gusti potete diminuire o aumentare la dose)

2 cucchiai di miele

150 g di zucca

2 cucchiai di marmellata  di agrumi o confettura di mele o albicocca

1 scorza grattugiata di limone

cannella

noce moscata

una bacca di vaniglia

Crema pasticciera (SE LA VOLETE ANCORA PIU’ GOLOSA)

INGREDIENTI PER LA CREMA 
750 g di latte intero

80 g di maizena /  amizea o amido di riso 

200 g di zucchero

75 g  di tuorli d’uovo (sono 4 tuorli—e’ preferibile pesarli

PER IL PROCEDIMENTO DELLA CREMA VI RIMANDO ALL’INDIRIZZO

http://blog.cookaround.com/babetincucinaconmamma/crema-pasticciera/

PROCEDIMENTO PER LA COTTURA DELLA

SFOGLIATA

Srotolate la pasta sfoglia e tagliate dei

rettangoli  ne servono 6

( 10 cm per 8 ,potete farli anche più piccoli)

Bucherellatela in modo piuttosto fitto da entrambe

le parti con una forchetta. Ponete le sfoglie su una

placca , ricoperta da carta da forno.Bagnate

leggermente con un po’ d’acqua la superficie aiutandovi

con un pennello.Cospargetela di zucchero semolato  e

infornate a 200° in forno statico

(regolate la temperatura in base al vostro forno)

Fate cuocere per  20 minuti ,fino a doratura

.Togliete dal forno e fate raffreddare.

Tagliate ora le mele e la zucca a pezzetti piccoli. Mettete

l’acqua ,lo zucchero e il miele in una padella.Appena

iniziera’ il bollore ,immergetevi le mele e la zucca.Unite

la cannella, un pizzico di noce moscata e la bacca di

vaniglia.Fate cuocere per circa 10 minuti.L’acqua dovra’

essere completamente evaporata e le mele  morbide ma

ancora sode.Togliete dal fuoco,  unitevi la scorza di limone

grattugiata e fate raffreddare.

Ora ponete su un piatto un rettangolo dei

sfoglia  mettendo la parte dove c’e’ lo zucchero

in alto, cioe’  la parte in cui vi dovrete mettere

il compenso di mele e zucca .

Stendete un velo di marmellata e ponetevi

una parte di farcia. Ora mettetevi sopra un altro

rettangolo e fate la stessa cosa che avete fatto

prima sostituendo la marmellata con 2 cucchiai

di crema (se non l’avete usate nuovamente la marmellata)

Coprite con il terzo disco di sfoglia ,ponendo sempre

la parte in cui avete messo lo zucchero in cottura in alto.

Cospargete di zucchero a velo e servite la sfogliata rustica tiepida e se

volete accompagnatela con un buon vino dolce o un passito

Io vado matta per il VIN SANTO