Carpaccio di pesce spada affumicato.

Carpaccio di pesce spada affumicato 

   Carpaccio di pesce spada affumicato

Che meraviglia l’estate. Ci porta allegria e tanto sole anche sulle nostre tavole. Ed e’ proprio sulle nostre tavole che spesso i profumi del mare s’incontrano. Antipasti, primi, secondi a base di pesce, cucinati con fantasia e maestria, ma anche con estrema semplicita’. In pescheria e nei supermercati troviamo tantissime scelte, tra pesce fresco e surgelato. Io vi propongo il carpaccio di pesce spada  affumicato, condito con pochi ingredienti e quindi facilissimo da fare.Beh il gusto è pazzesco. I vostri ospiti e non solo chiederanno sicuramente il bis. 
Ingredienti per 3 persone

• 200 g di carpaccio di  pesce spada affumicato (io l’ho comprato surgelato)
• 10 pomodorini pachino
• mezzo finocchio
• 100 g di lattughina (la vendono anche confezionata nei supermercati)
•  30  g di pistacchi tritati
• 2 limoni tagliati a spicchi
• 1 carota piccola  tagliata a listarelle
• Per la salsina
• 5  cucchiai di olio evo
• una manciata di prezzemolo tritato
• succo di un 1 limone
• 1 cucchiaino  raso di senape (facoltativo ma ci andrebbe)
• pepe rosa
• 50 g di pistacchi

Procedimento

• Tritate a parte  finemente il prezzemolo e ponetelo in una terrina. Mettete in un mixer i pistacchi, con l’olio, il succo del  limone, (se vi piace l’aceto potete aggiungerne un cucchiaino ), la senape  ed il sale e fate frullare il tutto.Unite il prezzemolo e il pepe rosa  agli altri ingredienti e rimestate  bene. Mettete delicatamente le fettine di pesce su un piatto e Irroratele con una parte di salsina,
• Ponete il pesce ( coperto con pellicola ) per circa un’ora  e anche piu’ nel frigo. In questo modo avrà più tempo per insaporirsi
  Preparazione per l’impiattamento
• Su un piatto da portata  Fate un letto di lattughina  ( un po’ vintage come preparazione ma e’ sempre carina l’insalata sul fondo del piatto ) e ponetevi con delicatezza le fettine di carpaccio
• Decorate con delle carotine e finocchi  tagliati a listarelle, pomodorini tagliati in 4 parti e delle fettine di limone.</
• Cospargetevi un po’ di granella di pistacchi e  servite con la restante salsina a parte

Consigli utili

• Naturalmente  il carpaccio  può essere servito anche in piatti singoli da antipasto, che a parer mio sono anche piu’ graziosi  ed evitano  la fatidica frase che dice “si va beh pero’ lui ha preso una fetta in piu’ “Nei ristoranti, non so a voi ma a me capita sempre. C’e’ chi mangia e chi no.. Quindi ad ognuno il suo Ecco appunto ! Con il piatto singolo sono  tutti più contenti. (Piccola parentesi personale)

Grazie per  essere stati qui’