INGREDIENTI:
9 tuorli d’uovo,
120 gr di zucchero,
115 gr di marsala secco,
115 gr di vino bianco secco.
PROCEDIMENTO:
Montate a lungo in una terrina con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero;
quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungete poco per volta sempre mescolando il marsala ed il vino bianco,continuate a mescolare con la frusta a mano e mettete la terrina in una pentola a bagnomaria sul fuoco;
mescolate a lungo finchè il composto diventerà una crema soffice e vellutata.
Servitela tiepida o fredda come accompagnamento a torte semplici,panettone ma anche biscottini.
31 Gennaio 2018