TORTIGLIONI CON CAVOLFIORE E TARASSACO

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INGREDIENTI:

300 gr di tortiglioni rigati,

1 cavolfiore medio,

150 gr di tarassaco,

1 cipolla bianca,

60 gr di parmigiano Reggiano,

olio extravergine d’oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Dopo averla,sbucciata,lavata ed affettata a mezze rondelle,fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio ed una presa di sale,coprite e fate cuocere per 7/8′ a fiamma media (se necessario,aggiungete qualche cucchiaio di acqua).

Unite poi il cavolfiore lavato e diviso in piccole cimette,salate e proseguite la cottura per altri 10/12′.

A fine cottura,unite le foglie di tarassaco tagliate a pezzi,salate e cuocete ancora per 3/4′.

Infine aggiungete la pasta al dente,date una saltata,poi unite il parmigiano grattugiato,coprite con il coperchio e lasciate sciogliere il formaggio per 30”,poi saltate il tutto e spegnete la fiamma.

Servite caldo e condite con altro tarassaco tritato finemente ed un filo d’olio extravergine,buon appetito!!!


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28 Ottobre 2015

5 thoughts on “TORTIGLIONI CON CAVOLFIORE E TARASSACO

  1. un cestino di ciliege il said:

    Prepari sempre piatti molto gustosi, bravissima!!!
    Un bacio<3

  2. Un primo piatto buonissimo con abbinamenti che mi ispirano e incuriosiscono troppo, se dovessi riuscire a trovare il tarassaco (qui da me purtroppo mi pare di non averlo mai visto:( la proverò sicuramente, grazie infinite per la condivisione Daiana e i miei migliori complimenti, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy