TORTA SALATA CON CIME DI RAPA E PATATE

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INGREDIENTI:

250 gr di pasta brisè all’olio,

500 gr di cime di rapa,

3 patate medie,

2 cipolle rosse,

100 gr di provola dolce,

50 gr di parmigiano Reggiano,

olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.


PROCEDIMENTO:

Sbucciate e lavate le patate,dopodichè tagliatele a cubetti e lessatele partendo da acqua fredda;

Nel frattempo,dopo che le avrete pulite,separati i gambi dalle foglie e lavate le cime di rapa,fate lessare per prima i gambi in una pentola di acqua calda in ebollizione,poi dopo qualche minuto unite anche le foglie e cuocete ancora per pochi minuti;

In una padella a parte,fate appassire le cipolle affettate a mezze rondelle con una presa di sale,coprite con il coperchio e mandate avanti la cottura per circa 15′,finchè le cipolle risulteranno trasparenti (durante la cottura,aggiungete qualche cucchiaio di acqua).

A questo punto,unitegli anche le patate e le cime di rapa tagliate con il coltello,amalgamate il tutto con un cucchiaio e lasciate insaporire per qualche minuto.

Trasferite il tutto in una bowl,insieme al parmigiano grattugiato,la provola tagliata a piccoli cubetti,un pizzico di sale ed una macinata di pepe,ora mescolate con un cucchiaio.

Stendete con il matterello la pasta brisè,ad uno spessore di circa 4 mm,foderate di impasto una teglia tonda,compresi i bordi,farcite con il ripieno e livellate con un cucchiaio.

Trasferite in forno a 190°C per circa 35′,finchè la superficie sarà leggermente brunita.

Sfornate,lasciate intiepidire,servite a fette e buon appetito!!!


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12 Febbraio 2015

2 commenti su “TORTA SALATA CON CIME DI RAPA E PATATE

  1. Una torta salata veramente sfiziosissima e meravigliosamente invitante, non puoi immaginare l’acquolina incredibile che mi ha fatto venire, grazie infinite per la meravigliosa ricetta Daiana e i miei migliori complimenti, bravissima come sempre:)).
    Un bacione e rinnovo ancora i miei migliori auguri a te e famiglia per uno splendido anno nuovo:))
    Rosy