INGREDIENTI:
150 gr di zucchero a velo,
150 gr di burro morbido,
120 gr di tuorli d’uovo,
100 gr di uova intere,
80 gr di fecola di patate,
75 gr di farina “00”,
75 gr di farina di mais (tipo fioretto),
1 cucchiaio di liquore Kirsh,
3 pere mature,
1 cucchiaio di zucchero semolato,
1 bustina di lievito,
semini di vaniglia,
1 pizzico di sale,
PROCEDIMENTO:
Frullate in una terrina il burro morbido con lo zucchero a velo,finchè sarà una crema,dopodichè unite le uova intere,i tuorli,il liquore e la vaniglia,frullate per qualche minuto,poi unite la farina di mais e la farina “00” e frullate nuovamente,infine aggiungete la fecola con il lievito setacciati e mescolate delicatamente con un leccapentole.
Ora sbucciate le pere e tagliatele a fettine medio spesse,poi versate il composto della torta in una teglia tonda imburrata e infarinata e adagiate le fettine di pera sulla superficie,fate cadere una spolverata di zucchero e infornate a 180°C per circa 50/55′.
Sformate la torta una volta cotta,lasciate freddare,servite a fette,e buon appetito!!!
20 Agosto 2011