INGREDIENTI:
150 gr di farina “00”,
50 gr di fecola di patate,
120 gr di zucchero di canna,
90 gr di olio di mais,
50 gr di amaretti secchi + 3 per la decorazione,
30 gr di latte fresco intero,
20 gr di cacao amaro in polvere,
2 uova,
5 prugne Santa Clara,
2 pere,
1 pesca bianca grande,
1 bustina di lievito,
semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,dopo averla mondata,sbucciata (solo le pere e la pesca) e privata dei noccioli,tagliate a pezzi la frutta e tenetela da parte in un piatto.
Nel mixer,versate lo zucchero con le uova e la vaniglia,date una prima frullata,poi unite l’olio,le farine col lievito,il cacao,i 50 gr di amaretti e frullate ancora per 1′,infine aggiungete il latte e frullate per l’ultima volta;
trasferite il composto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata,sulla superficie adagiate in modo casuale tutta la frutta insieme ai 3 amaretti sbriciolati.
Infornate a 180 °C per circa 40/45′.
Sfornate,lasciate freddare il dolce,servite a fette a temperatura ambiente e buon appetito!!!
23 Agosto 2014