INGREDIENTI:
280 gr di mandorle senza buccia,
220 gr di zucchero di canna,
6 uova,
2 arance (non trattate),
1 cucchiaio di punch all’arancia,
1/2 bustina di lievito,
semini di vaniglia,
zucchero a velo per spolverare,
scorza d’arancia.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto,dopo averle lavate bene,mettete le arance in una pentola,poi coprite di acqua e portate ad ebollizione,dal momento in cui l’acqua bolle,cuocete ancora per circa 40′,finchè i frutti saranno morbidi,una volta cotte fatele freddare.
Nel frattempo,tostate le mandorle in una padella per qualche minuto,poi fatele freddare e tritatele finemente nel mixer;
tagliate le arance in 4 spicchi e privatele di eventuali semi,versatele nel mixer e frullate finchè sarà una crema omogenea,unite le mandorle tritate,lo zucchero,il lievito,la vaniglia e il punch,frullate per 1′,infine aggiungete le uova leggermente sbattute,date un’ultima frullata e versate il composto ottenuto in uno stampo tondo foderato con la carta forno,infornate a 180 °C e cuocete per circa 50/60′.
Sformate il dolce,fatelo freddare,spolverate la superficie con lo zucchero a velo e della scorza di arancia,servite a fette e buon appetito!!!
17 Marzo 2012