INSALATA DI SEPPIE E RADICCHIO

INSALATA DI SEPPIE E RADICCHIO
INGREDIENTI: 400 gr di seppie fresche, 1 cespo di radicchio di Chioggia, 8 patate piccole, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle pulite,lessate (finchè saranno morbide),in acqua e aceto le seppie,così fate anche per le patate,in una pentola a parte. Tagliate a... Continua »
ottobre 23, 2015

INSALATA DI SEPPIE E GAMBERI

INSALATA DI SEPPIE E GAMBERI
INGREDIENTI: 500 gr di seppie medio grandi, 500 gr di gamberi freschi, 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso, 1 mazzetto di prezzemolo, il succo di 1/2 limone, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito bene le seppie,tagliatele con il coltello a pezzi di 7/8 cm e mettetele in... Continua »
agosto 24, 2014

FUSILLI DI TUTTO UN PO’

FUSILLI DI TUTTO UN PO’
INGREDIENTI: 400 gr di fusilli, 10 code di gambero fresche, 15 seppioline fresche, 1 zucchina chiara, 2 pomodorini maturi, 6 coste di cipollotto, un mazzetto di erba cipollina, 100 gr di speck, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte, salmoriglio di erba cipollina,aglio e peperoncino, 1 spicchio d’aglio,... Continua »
novembre 2, 2012

RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà

RISOTTO DI MARE CON PEPITE DI BACCALà
INGREDIENTI: 300 gr di riso carnaroli, 250 grdi gamberi freschi, 250 gr di seppiole fresche, 2 zucchine grigliate, pepite di baccalà, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 40 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 l di fumetto di pesce, 1/2 bicchierino di brandy, 20 gr di burro,... Continua »
ottobre 20, 2011

SPIEDINI DI MARE

SPIEDINI DI MARE
INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 11 gamberi freschi, 11 seppioline fresche, 3 zucchine chiare, 50 ml di aceto di vino rosso, 1 dose di salmoriglio piccante, sale. PROCEDIMENTO: Pulite le zucchine e i pesci,cuocete le seppioline per circa 20′ in acqua bollente con aceto e sale,scolatele e mettetele sul tagliere,insieme alle... Continua »
agosto 14, 2011

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE

CAPANNA AI FRUTTI DI MARE
INGREDIENTI: 2 spiedini di pesce freschi, 10 gamberi freschi, 10 seppioline fresche, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Pulite innanzitutto i frutti di mare,togliendo le parti più coriacee delle seppioline,e il carapace e il filetto interno ai gamberi,dopodihè lavateli... Continua »
maggio 22, 2011

FRITTO DI MARE CON PEPERONI IN AGRODOLCE

FRITTO DI MARE CON PEPERONI IN AGRODOLCE
INGREDIENTI: 1 seppia fresca da 500 gr, 1 kg di gamberi freschi, 2 sgombri freschi, 1 cespo di cavolo cinese, 1 dose di peperoni in agrodolce, 1 dose di pastella alla birra, olio di semi di girasole per friggere, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto pulite e lavate bene il cavolo e i... Continua »
maggio 16, 2010

SEPPIA ESTIVA

SEPPIA ESTIVA
INGREDIENTI: 500 gr di seppioline, 6 zucchine chiare, 5 uova, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, aceto di vino rosso, aceto di mele, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Cuocete le uova in un pentolino per circa 10/12′ dopo la bollitura e fatele freddare. Lavate bene il prezzemolo e le zucchine,tagliatele... Continua »
ottobre 7, 2009