BRUSCHETTE CON ASPARAGI E SALSICCIA

BRUSCHETTE CON ASPARAGI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 1 mazzo di asparagi verdi, 250 gr di salsiccia, 1 mozzarella, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che l’avrete tagliata a piccole rondelle,cuocete la salsiccia,in una padella a fiamma vivace,quando sarà ben rosolata,mettetela da parte in un piatto. Nella stessa padella... Continua »
aprile 2, 2017 / 2

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averla tagliata a tozzetti di 2 cm circa,fate cuocere per qualche minuto la salsiccia in una padella già rovente,una volta che sarà ben... Continua »
marzo 6, 2017

FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA
INGREDIENTI: 350 gr di fusilli, 250 gr di salsiccia, 80 gr di pecorino sardo, 3 pomodori maturi, 1 cipolla rossa, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola di acqua,quando sarà in ebollizione tuffatevi i pomodori per 20”,immergeteli poi in acqua freddissima,e levate la... Continua »
luglio 5, 2016

SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA

SALSICCIA E CAVOLFIORE IN PADELLA
INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 250 gr di salsiccia, 3 acciughe sott’olio, peperoncino in semi, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla tagliata a tocchetti da 2 cm,cuocete la salsiccia in padella a fiamma vivace,finchè sarà ben rosolata e colorita,a questo punto trasferitela in un piatto e tenete da parte. Dopo averlo... Continua »
marzo 29, 2016

SALSICCIA E PATATE IN PADELLA

SALSICCIA E PATATE IN PADELLA
INGREDIENTI: 1 kg di patate, 500 gr di salsiccia, 3 cipolle, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a spicchi le cipolle e fatele rosolare per qualche minuto in una padella con un filo d’olio. Dopodichè unite le patate sbucciate,lavate e... Continua »
gennaio 9, 2016

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 micca di pane casereccio, 300 gr di salsiccia, 3 peperoni gialli, 3 uova, 200 gr di mozzarella a dadini, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori, barba di finocchio, la scorza di 1 limone, olio extravergine di oliva, olio delle acciughe sott’olio, sale, pepe, maionese piccante senza uova. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
dicembre 1, 2015

CALZONI FRITTI CON FUNGHI E SALSICCIA

CALZONI FRITTI CON FUNGHI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto integrale per calzoni, 250 gr di salsiccia, 250 gr di funghi champignon, 200 gr di scamorza bianca, olio di semi di girasole per friggere, una noce di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla privata del budello,schiacciate con una forchetta la salsiccia e... Continua »
ottobre 19, 2015

TORTA DI RISO E SALSICCIA

TORTA DI RISO E SALSICCIA
INGREDIENTI: 250 gr di latte fresco intero, 200 gr di salsiccia, 150 gr di riso carnaroli, 100 gr di parmigiano Reggiano, 6 uova, qualche rametto di rosmarino, pangrattato, olio extravergine, sale. PROCEDIMENTO: Fate scaldare il latte in una casseruola; versate dell’acqua in un’altra casseruola,e quando bollirà unite il riso e... Continua »
aprile 16, 2015

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 12 fette di pane di segale raffermo, 400 gr di conserva di pomodoro, carciofi saltati in padella, 200 gr di salsiccia, 5 sottilette, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella capiente,preparate la classica salsa al pomodoro con 1/2 spicchio d’aglio e un filo d’olio,cuocetela... Continua »
aprile 8, 2015

LASAGNE AI CAVOLINI E SALSICCIA

LASAGNE AI CAVOLINI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella allo stracchino, 300 gr di cavolini di bruxelles lessati, 300 gr di salsiccia, 100 gr di pecorino romano, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di latte fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che la pasta avrà riposato,stendetela sottilmente... Continua »
dicembre 26, 2014
PENNE CON POLLO FUNGHI E SALSICCIA

PENNE CON POLLO FUNGHI E SALSICCIA

INGREDIENTI: 300 gr di penne lunghe rigate, 300 gr di funghi pleurotus, 200 gr di salsiccia, 3 fettine di petto di pollo, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, una noce di burro,... Continua »
RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE

RAGù DI LESSO E CARNE ALLA BRACE

INGREDIENTI: 300 gr di carne alla brace (alette di pollo,salsiccia,wurstel,costine di maiale), 300 gr di lesso di vitello, 3 fette di prosciutto cotto, 400 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1/2 cipolla bianca,... Continua »
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

INGREDIENTI: 300 gr di riso Carnaroli, 3 funghi porcini freschi, 1 manciata di funghi porcini secchi, 150 gr di salsiccia, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 60 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di burro,... Continua »
RAVIOLI RIPIENI DI STRACCHINO E SALSICCIA

RAVIOLI RIPIENI DI STRACCHINO E SALSICCIA

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 400 gr di stracchino, 300 gr di salsiccia, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,preparate il ripieno; private la salsiccia del suo budello incidendolo con un coltello,cuocetela in una padella e sbriciolatela... Continua »
LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA

LUMACONI AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA

INGREDIENTI: 500 gr di lumaconi rigati, 1 melanzana viola lunga, 350 gr di salsiccia, 350 gr di salsa mornay, 90 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di erbette aromatiche (prezzemolo,origano fresco e menta), olio extravergine... Continua »
PASTA AL FORNO RICICLATA

PASTA AL FORNO RICICLATA

INGREDIENTI: 500 gr di pennette lisce, 300 gr di zucchine saltate in padella, 200 gr di polpettone di carne, 150 gr di salsiccia al pomodoro, 3 patate piccole lesse, 2 fette di prosciutto cotto, 70... Continua »
MEZZE MANICHE CON BESCIAMELLA E SALSICCIA

MEZZE MANICHE CON BESCIAMELLA E SALSICCIA

INGREDIENTI: 250 gr di mezze maniche rigate, 300 gr di besciamella classica, 150 gr di salsiccia, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Private la salsiccia del budello,e dividetela in piccoli... Continua »
SEDANINI AL FORNO CON VERZA E SALSICCIA

SEDANINI AL FORNO CON VERZA E SALSICCIA

INGREDIENTI: 500 gr di sedanini rigati, 1 verza, 150 gr di salsiccia, 150 gr di raschera, 1 mozzarella, 100 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate... Continua »
RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI

RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI: 600 gr di conserva di pomodoro, 300 gr di salsiccia, 3 braciole di vitello con l’osso, 2 funghi porcini freschi, 100 gr di pancetta fresca, 2 cipolle bianche, 70 gr di burro, 3 rametti... Continua »
CROSTINI CON STRACCHINO E SALSICCIA

CROSTINI CON STRACCHINO E SALSICCIA

INGREDIENTI: 15 mini ciabattine, 250 gr di stracchino, 250 gr di salsiccia, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, erba cipollina. PROCEDIMENTO: Dopo aver tolto il budellino alla salsiccia,cuocetela per pochi minuti,in padella con 1/2... Continua »
PIADINE CON STRACCHINO SALSICCIA E PEPERONI

PIADINE CON STRACCHINO SALSICCIA E PEPERONI

INGREDIENTI: 6 piadine romagnole, 250 gr di stracchino, 200 gr di salsiccia, 1 peperone giallo, 1 peperono rosso, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Una volta cotte le piadine,farcitele su una metà con uno strato... Continua »
ORECCHIETTE CON SALSICCIA E PATATE

ORECCHIETTE CON SALSICCIA E PATATE

INGREDIENTI: 250 gr di orecchiette fresche, 200 gr di salsiccia, 2 patate lesse, 6 nodini pugliesi, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate un filo d’olio con... Continua »
POLPETTINE SALSICCIA E VERZA

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA

INGREDIENTI: 200 gr di salsiccia e verza, 1 mozzarella, 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 200 gr di pangrattato, olio extravergine di oliva per friggere, 1 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO: Frullate finemente tutti... Continua »
SALSICCIA E VERZA

SALSICCIA E VERZA

INGREDIENTI: 300 gr di salsiccia di suino, 300 gr di verza chiara, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate la verza in 4 e prendetene la metà,lavatela sotto acqua corrente e tagliatela... Continua »
UN PRANZO CON LA VERZA

UN PRANZO CON LA VERZA

INGREDIENTI: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di besciamella leggera al parmigiano, 400 gr circa di salsiccia e verza, rondelline di polenta,  2 mozzarelle tagliate a mezze fette, 60 gr di parmigiano Reggiano grattugiato,... Continua »
FERRO DI CAVALLO

FERRO DI CAVALLO

INGREDIENTI: 3 braciole di maiale senza osso con spessore di 1 cm e 1/2 circa, 300 gr di salsiccia, 1 peperone rosso, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate sotto l’acqua corrente le braciole e il peperone. Appoggiate... Continua »