DANUBIO SALATO CON POMODORO E MOZZARELLA

DANUBIO SALATO CON POMODORO E MOZZARELLA
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per danubio salato, 5 pomodori di media grandezza, 150 gr di mozzarella a dadini, 2 cipolle rosse, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine d’oliva, 1 tuorlo, 2 cucchiai di latte fresco, semi di sesamo, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate e lavate,tritate finemente le cipolle al... Continua »
marzo 10, 2017 / 3

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO

SALSICCIA E PISELLI IN UMIDO
INGREDIENTI: 400 gr di salsiccia, 200 gr di piselli (anche surgelati), 2 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averla tagliata a tozzetti di 2 cm circa,fate cuocere per qualche minuto la salsiccia in una padella già rovente,una volta che sarà ben... Continua »
marzo 6, 2017 / 3

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI

SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di spaghetti, 10 pomodori datterini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: In una padella ampia,fate soffriggere qualche istante lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato,con 4 cucchiai di olio,una presa di sale ed il peperoncino; aggiungete poi i pomodorini lavati e tagliati in... Continua »
marzo 1, 2017 / 5

PIADINE CON PROSCIUTTO DI PRAGA STRACCHINO E POMODORI

PIADINE CON PROSCIUTTO DI PRAGA STRACCHINO E POMODORI
INGREDIENTI: 6 piadine romagnole, 150 gr di prosciutto di Praga, 250 gr di stracchino, 3 pomodori ramati, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averli lavati e tagliati a spicchi,mettete i pomodori all’interno di una bowl,conditeli con olio extravergine e sale,mescolate e tenete da parte; stendete la piadina ancora tiepida sul... Continua »
febbraio 23, 2017 / 6

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale con osso, 400 gr di polpa di pomodoro, 100 gr di panna fresca, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di olive taggiasche sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e melanzane in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,accendete la fiamma e fate soffriggere per 2′... Continua »
febbraio 10, 2017

CREPES ALLA PIZZAIOLA

CREPES ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI: 1 dose di crepes salate, 500 gr di conserva di pomodoro, 2 mozzarelle, 80 gr di ricotta salata, 80 gr di olive verdi con nocciolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,cuocete la conserva di pomodoro per 20/25′ in una padella con lo spicchio d’aglio sbucciato e... Continua »
febbraio 6, 2017

BRUSCHETTE AL TONNO E POMODORO

BRUSCHETTE AL TONNO E POMODORO
INGREDIENTI: 3 michette rafferme, 800 gr di polpa di pomodoro, 150 gr di tonno sott’olio, 100 gr di fontina, 2 cipolle rosse, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate ed affettate,fate rosolare per qualche minuto le cipolle in una padella con un giro d’olio,quando si... Continua »
gennaio 23, 2017

POLENTA CON SUGO DI LONZA E SALAME PICCANTE

POLENTA CON SUGO DI LONZA E SALAME PICCANTE
INGREDIENTI: 1 dose di polenta classica, 5 fettine di lonza di maiale, 100 gr di salame piccante, 4 pomodori maturi, peperoncino fresco, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, 1 spicchio d’aglio, farina per l’impanatura, 30 gr di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sul... Continua »
gennaio 15, 2017

PENNETTE CON CECI E POMODORO

PENNETTE CON CECI E POMODORO
INGREDIENTI: 350 gr di pennette rigate, 200 gr di ceci secchi, 250 gr di pomodori pelati, 1 cipolla bianca, 4 filetti di acciuga sott’olio, 80 gr di parmigiano Reggiano, 2 rametti di rosmarino, qualche foglia di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Versate i ceci secchi all’interno di una... Continua »
novembre 24, 2016

PASTA ALLA NORMA

PASTA ALLA NORMA
INGREDIENTI: 500 gr di tortiglioni rigati, 7 pomodori maturi, 2 melanzane tonde, 80 gr di ricotta salata, 1 mazzetto di basilico, 1 spicchio d’aglio, olio di semi di girasole per friggere, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle lavate,incidete con il coltello una croce sui pomodori nella parte opposta al... Continua »
agosto 19, 2016
FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

INGREDIENTI: 350 gr di fusilli, 250 gr di salsiccia, 80 gr di pecorino sardo, 3 pomodori maturi, 1 cipolla rossa, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola di... Continua »
PASTA AL SUGO DI SARDINE

PASTA AL SUGO DI SARDINE

INGREDIENTI: 400 gr di cellentani rigati, 400 gr di polpa di pomodoro, 1 scatoletta di sardine sott’olio, 2 cipolle bianche, 4 acciughe sott’olio, peperoncino secco, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
PENNE CON PATATE E POMODORINI

PENNE CON PATATE E POMODORINI

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 6 patate medio grandi, 300 gr di pomodori datterini, 2 cipolle bianche, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati,tagliate a spicchi i pomodorini,poi metteteli in una padella... Continua »
COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA

COSCE DI POLLO RIPIENE IN PADELLA

INGREDIENTI: 6 cosce di pollo, 150 gr di pancetta tonda, 12 pomodorini ciliegino, 3 coste di sedano, 3 foglie di alloro, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di birra chiara, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO:... Continua »
PASTA AL POMODORO E CARCIOFI

PASTA AL POMODORO E CARCIOFI

INGREDIENTI: 250 gr di lumachine rigate, 20 pomodorini ciliegini, 3 carciofi con il gambo, 2 cipolle rosse, 50 gr di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a mezze rondelle,fate... Continua »
COUS COUS AL POMODORO E ROSMARINO

COUS COUS AL POMODORO E ROSMARINO

INGREDIENTI: 150 gr di cous cous di mais precotto, 500 gr di conserva di pomodoro, 3 rametti rosmarino, 50 gr di ricotta salata, 30 gr di burro, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Versate la conserva... Continua »
PIZZA PARIGINA

PIZZA PARIGINA

INGREDIENTI: 250 gr di impasto per pizza, 250 gr di pasta sfoglia, 400 gr di pomodori pelati, 150 gr di prosciutto cotto, 2 mozzarelle, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,scolate le mozzarelle dalla loro acqua,e... Continua »
PENNE CON CICORIA E CRESCENZA

PENNE CON CICORIA E CRESCENZA

INGREDIENTI: 350 gr di penne corte, 150 gr di cicoria, 250 gr di crescenza, 8 pomodori datterini, 150 gr di pomodori pelati, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
GNOCCHI ALLA PUTTANESCA

GNOCCHI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1... Continua »
PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI

INGREDIENTI: 1 micca di pane casereccio, 300 gr di salsiccia, 3 peperoni gialli, 3 uova, 200 gr di mozzarella a dadini, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori, barba di finocchio, la scorza di 1 limone, olio... Continua »
PASTA ALL’AMATRICIANA

PASTA ALL’AMATRICIANA

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 400 gr di conserva di pomodoro, 150 gr di guanciale in fette erte, 70 gr di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, peperoncino in semi, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliate il... Continua »
PIZZA AL CONTRARIO

PIZZA AL CONTRARIO

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 1 dose di salsa per pizza saporita, 300 gr di provola dolce, 100 gr di pecorino romano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate l’impasto a metà e sul... Continua »
SALSA PER PIZZA SAPORITA

SALSA PER PIZZA SAPORITA

INGREDIENTI: 800 gr di pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano secco, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,frullate i pelati in una bowl; dopo averlo sbucciato,tritate finemente al coltello l’aglio. Unite l’olio ai... Continua »
POLPETTE ALLA ‘NDUJA

POLPETTE ALLA ‘NDUJA

INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 150 gr di ‘nduja, 70 gr di pecorino romano, 30 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di olive verdi con nocciolo, 50 gr di pane raffermo, 2... Continua »
PENNE CON ZUCCHINE E YOGURT GRECO

PENNE CON ZUCCHINE E YOGURT GRECO

INGREDIENTI: 350 gr di penne rigate, 3 zucchine chiare, 3 fiori di zucchina, 4 pomodorini piccadilly, 100 gr di yogurt greco, 60 gr di parmigiano Reggiano, 2 coste di sedano con le foglie, 1 mazzetto... Continua »
BRUSCHETTE AL POMODORO

BRUSCHETTE AL POMODORO

INGREDIENTI: 12 fette di pane casereccio, 3 pomodori medio grandi maturi, 12 foglie di basilico fresco, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate seccare le fette di pane in padella su ambo i... Continua »
GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO

GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO FRESCO E BASILICO

INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di ricotta, 7 pomodori maturi, 25 foglie di basilico fresco, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua,poi... Continua »
RISO TIEPIDO CON PESTO ALLE CIME DI RAPA

RISO TIEPIDO CON PESTO ALLE CIME DI RAPA

INGREDIENTI: 200 gr di riso parboiled, 150 gr di pesto alle cime di rapa, 1 pomodoro maturo, 40 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto lessate il riso in acqua bollente... Continua »
CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA

INGREDIENTI: 12 fette di pane di segale raffermo, 400 gr di conserva di pomodoro, carciofi saltati in padella, 200 gr di salsiccia, 5 sottilette, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
PANINO CON MANZO E BROCCOLI

PANINO CON MANZO E BROCCOLI

INGREDIENTI: 1 filone da 300 gr, 4 fettine di manzo, 300 gr di broccolo siciliano, 300 gr di verza, 1 cipolla bianca, 10 pomodorini ciliegino, 100 gr di pancetta tonda, 1 mazzetto di prezzemolo, farina... Continua »
PIZZA IN TEGLIA

PIZZA IN TEGLIA

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 500 gr di pomodori pelati, 500 gr di mozzarella, melanzane, zucchine, olive verdi denocciolate, capperi, origano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate l’impasto a metà e sul... Continua »
FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA

FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI: 5 filetti di gallinella freschi, 12 pomodorini ciliegino, 30 gr di olive taggiasche sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo, qualche rametto di origano fresco, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchierino di brandy, farina bianca per l’impanatura,... Continua »
COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE

COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE

INGREDIENTI: 4 cosce di pollo, 300 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di olive verdi denocciolate, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, timo secco, rosmarino secco, 1 bicchierino... Continua »
FAGIOLI IN UMIDO

FAGIOLI IN UMIDO

INGREDIENTI: 250 gr di fagioli borlotti in scatola, 15 pomodorini ciliegino, 50 gr di pancetta affumicata, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate una padella e unite... Continua »
POLPETTE AL SUGO

POLPETTE AL SUGO

INGREDIENTI: 250 gr di carne macinata di vitello, 250 gr di carne macinata di maiale, 100 gr di parmigiano Reggiano, 80 gr di edamer, 80 gr di mollica di pane raffermo, 50 gr di latte... Continua »
SPEZZATINO DI POLLO CON PISELLI

SPEZZATINO DI POLLO CON PISELLI

INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 200 gr di piselli (anche surgelati), 250 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchierino di brandy, 1 noce di burro, olio extravergine di... Continua »
PASTA AL SUGO DI TRIGLIE

PASTA AL SUGO DI TRIGLIE

INGREDIENTI: 250 gr di fusilli bucati, 200 gr di filetti di triglie freschi, 300 gr di conserva di pomodoro, 5 pomodori medio piccoli maturi, 1 mazzetto grande di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 gr di... Continua »
RIGATONI POMODORO E MASCARPONE

RIGATONI POMODORO E MASCARPONE

INGREDIENTI: 250 gr di rigatoni, 400 gr di conserva di pomodoro, 125 gr di mascarpone, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla bionda, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate un filo d’olio in una padella... Continua »
STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA

STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 5 fettine di vitello, 3 pomodori medio grandi maturi, 30 gr di olive taggiasche con il nocciolo, 20 gr di capperi già dissalati, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio... Continua »
RICCIOLA AL FORNO CON VERDURE

RICCIOLA AL FORNO CON VERDURE

INGREDIENTI: 1 ricciola fresca da 2 kg, 15 patate medie, 10 piccadilly maturi, 5 zucchine chiare, 2 cipolle bianche, 2 lime, 4 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di salvia, 2 rametti di... Continua »
RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA

RIGATONI AL SUGO DI CIPOLLE DI TROPEA

INGREDIENTI: 250 gr di rigatoni, 250 gr di conserva di pomodoro, 4 cipolle rosse di Tropea IGP, 80 gr di pecorino sardo, 1/2 peperoncino secco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e... Continua »
SPAGHETTI POMODORO E MOZZARELLA

SPAGHETTI POMODORO E MOZZARELLA

INGREDIENTI: 250 gr di spaghetti, 250 gr di conserva di pomodoro, 10 pomodorini, 1 mozzarella, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte intero fresco, 20 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine... Continua »
MEZZANI TAGLIATI ALLA MEDITERRANEA

MEZZANI TAGLIATI ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI: 300 gr di mezzani tagliati, 2 pomodori maturi, 6 filetti di acciughe sott’olio, 40 gr di capperi già dissalati, 40 gr di olive taggiasche, 1 spicchio d’aglio, 70 gr di pecorino romano, 1 mazzetto... Continua »
LUMACHINE TRICOLORE

LUMACHINE TRICOLORE

INGREDIENTI: 250 gr di lumachine rigate, 100 gr di conserva di pomodoro, 8 pomodori datterini maturi, 8 fiori di zucchina, 20 foglie di basilico, 100 gr di pecorino toscano, 50 gr di parmigiano reggiano, 1... Continua »
CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI

CASARECCE AL RAGù DI CALAMARI

INGREDIENTI: 250 gr di casarecce, 500 gr di calamari freschi, 200 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
FARFALLE AL POMODORO E SALVIA ALLA ALE

FARFALLE AL POMODORO E SALVIA ALLA ALE

INGREDIENTI: 250 gr di farfalle, 250 gr di conserva di pomodoro, 10 foglie di salvia, 50 gr di parmigiano Reggiano, 20 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata,tagliate con il... Continua »
FUSI DI POLLO ESTIVI

FUSI DI POLLO ESTIVI

INGREDIENTI: 4 fusi di pollo, 4 patate, 3 pomodori maturi, 1 melanzana, 1 mazzetto di salvia,rosmarino ed erba cipollina, 1/2 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:  Pulite e lavate bene tutte... Continua »
FRITTATA DI RISO AL POMODORO E WURSTEL

FRITTATA DI RISO AL POMODORO E WURSTEL

INGREDIENTI: 6 uova, 150 gr di riso al pomodoro, 4 wurstel di suino, 60 gr di parmigiano Reggiano, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbattete le uova dentro una terrina e... Continua »
PACCHERI CHAMPIGNON E POMODORO FRESCO

PACCHERI CHAMPIGNON E POMODORO FRESCO

INGREDIENTI: 500 gr di paccheri, 250 gr di champignon, 2 pomodori maturi, 50 gr di parmigiano Reggiano, 25 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
TIGELLE FARCITE A MODO MIO

TIGELLE FARCITE A MODO MIO

INGREDIENTI: 20 tigelle, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di prosciutto crudo San Daniele, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di gorgonzola, 1 pomodoro maturo, 1 mozzarella, qualche foglia di basilico, olio... Continua »
PENNONI ALLA PUTTANESCA

PENNONI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1 mazzetto di... Continua »
MELANZANE ALLA PARMIGIANA

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI: 8 melanzane lunghe, 600 gr di conserva di pomodoro, 100 gr di parmigiano Reggiano, 5 mozzarelle, 1 mazzetto di basilico fresco, 250 gr di farina, 6 uova, olio di semi di girasole per friggere,... Continua »
RISOTTO AL POMODORO E BASILICO

RISOTTO AL POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI: 200 gr di riso carnaroli, 6 pomodori maturi, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di parmigiano Reggiano, 40 gr di burro, un mazzetto di basilico, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate... Continua »
POMODORI CON IL RISO

POMODORI CON IL RISO

INGREDIENTI: 7 pomodori maturi e sodi, 6 patate medio grandi, 250 gr di riso arborio, 1 cipolla rossa di Tropea, 2 spicchi d’ aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di santoreggia, 1 rametto di rosmarino, 1/2... Continua »
CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI: 1 bastone, 2 pomodori maturi, 1 mozzarella di bufala campana, 100 gr di olive verdi piccanti, 2 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di santoreggia fresca, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate i pomodori e la... Continua »
ETNA DI RISO ALLA NORMA

ETNA DI RISO ALLA NORMA

INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 1 melanzana, 3 pomodori maturi, 150 gr di ricotta salata, 1 mazzo di basilico fresco, olio extravergine di oliva, aceto di mele, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averla privata... Continua »
LA CONSERVA DI MAMI

LA CONSERVA DI MAMI

INGREDIENTI: 10 kg di pomodori maturi, 4 cipolle bianche, 10 coste di sedano, 1 mazzetto di santoreggia, 10 foglie di basilico, 4 manciate di sale grosso PROCEDIMENTO: Lavate bene i pomodori e il resto delle verdure.... Continua »
PASTA CON LE VONGOLE AL POMODORO

PASTA CON LE VONGOLE AL POMODORO

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 800 gr di vongole freschissime, 800 gr di pomodori maturi, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 spicchi d’aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Fate spurgare le... Continua »
INVOLTINI FREDDI DI MELANZANE (di Mary)

INVOLTINI FREDDI DI MELANZANE (di Mary)

INGREDIENTI: 300 g di melanzane lunghe, 100 g di prosciutto cotto, 20 acciughe sott’olio, 50 gr di capperi, 100 g di emmenthal, 150 g di pomodori maturi, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 spicchio d’aglio, olio... Continua »
SOFFICINI POMODORO E BASILICO

SOFFICINI POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per sofficini, 2 albumi, 200 gr di pangrattato per l’impanatura, 4 pomodori maturi medio piccoli, 1 mazzetto di basilico fresco, 200 gr di mozzarella a dadini, olio extravergine di oliva,... Continua »
SCHIACCIATINA POMODORO E BASILICO

SCHIACCIATINA POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI: 1 dose di pastella, 5 pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico fresco. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati bene,tagliate a rondelle sottili i pomodori e tritate finemente al coltello il basilico; ora versate all’interno della pastella... Continua »
BRUSCHETTE POMODORO E BASILICO

BRUSCHETTE POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI: 500 gr di pane casereccio, 6 pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico fresco, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i pomodori e il basilico; affettate il pane in fettine da... Continua »
FOCACCIA AI POMODORI

FOCACCIA AI POMODORI

INGREDIENTI: 1/2 dose di pasta lievitata, 4 pomodori maturi, 1 tazza di olio extravergine di oliva, origano secco, acqua, sale. PROCEDIMENTO: Sul tagliere stendete e allargate l’impasto con le mani finchè sarà un cerchio tondo e... Continua »
SPIEDINI LEGGERI MARI E MONTI

SPIEDINI LEGGERI MARI E MONTI

INGREDIENTI: 600 gr di gamberi freschi, 12 funghi champignon, 4 pomodori maturi medio piccoli, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver pulito e lavato bene gli champignon,sbollentateli in casseruola per 3′.... Continua »
VERDURE AL FORNO PROFUMATE ALLO ZENZERO

VERDURE AL FORNO PROFUMATE ALLO ZENZERO

INGREDIENTI: 10 cimette di broccolo siciliano, 5 patate, 15 pomodorini maturi, 3 spicchi d’aglio, 1 zenzero fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene le verdure; sbollentate le cimette di broccolo in acqua... Continua »
GIRELLE MASCARPONE E SPINACI

GIRELLE MASCARPONE E SPINACI

INGREDIENTI PER LE GIRELLE: 1 dose di pasta fresca classica, 1 dose di ripieno mascarpone e spinaci. PROCEDIMENTO PER LE GIRELLE: Trascorso il tempo di riposo della pasta,stendetela con la macchina in una sfoglia sottile,poi... Continua »
SALSA DI POMODORO

SALSA DI POMODORO

INGREDIENTI: 500 gr di pomodorini maturi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato bene i pomodorini,su un tagliere tagliateli in 4 parti con il coltello. Nel frattempo... Continua »
UOVA STRAPAZZATE CON POMODORO

UOVA STRAPAZZATE CON POMODORO

INGREDIENTI: 6 uova, 200 gr di polpa di pomodoro, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato... Continua »
FETTINE ALLA DIAVOLA

FETTINE ALLA DIAVOLA

INGREDIENTI: 8 fettine tenere di vitello, 300 gr di conserva di pomodoro aromatica, 2 peperoncini piccanti, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate la carne sotto l’acqua corrente; scaldate per qualche minuto in una padella antiaderente un... Continua »
CALAMARI FARCITI CON VINAIGRETTE AL POMODORO

CALAMARI FARCITI CON VINAIGRETTE AL POMODORO

INGREDIENTI PER LA VINAIGRETTE AL POMODORO: 6 pomodorini maturi, il succo di 1/2 limone, 1 mazzetto di prezzemolo e basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO PER LA VINAIGRETTE AL POMODORO: Lavate bene... Continua »
PENNE ALLE MELANZANE

PENNE ALLE MELANZANE

INGREDIENTI: 400 gr di penne rigate, 500 gr di polpa di pomodoro, 2 melanzane già tagliate a dadini, 3 cipolle piccole, 1 spicchio d’aglio, 12 acciughe sott’olio, olive nere taggiasche, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
PASTA ‘NCASCIATA

PASTA ‘NCASCIATA

INGREDIENTI: 500 gr di penne corte, 750 gr di passata di pomodoro, 3 pomodori maturi, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 500 gr di carne macinata di manzo, 100 gr di salame, 300 gr di... Continua »
PANINI DI MELANZANA

PANINI DI MELANZANA

INGREDIENTI: 2 melanzane scure e lunghe, 5 pomodori maturi, 3 mozzarelle, 2 michette di pane fresco, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 5 fiori di zucchina, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
TORCHIETTI RICOTTA DI BUFALA E POMODORO

TORCHIETTI RICOTTA DI BUFALA E POMODORO

INGREDIENTI: 250 gr di torchietti, 400 gr di polpa di pomodoro, 200 gr di ricotta di bufala, 2 mozzarelle, 1 spicchio d’aglio, basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate per pochi minuti un... Continua »