STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI

STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 cipolle bianche, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati e privati del picciolo interno e dei semi,tagliate i peperoni a losanghe di 3/4 cm; sbucciate... Continua »
settembre 27, 2016

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 5 foglie grandi di salvia, 150 gr di verdura lessata (zucchine,carote,patate,broccoli), 80 gr di ricotta, 30 gr di parmigiano Reggiano, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla bianca, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e carote in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO:... Continua »
maggio 23, 2016

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 300 gr di riso parboiled, 1 bicchiere di latte fresco intero, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, curry in polvere, paprika dolce in polvere, una noce di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, farina per l’impanatura, peperonata con acciughe.... Continua »
settembre 18, 2015

INSALATA DI POLLO

INSALATA DI POLLO
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 60 gr di giardiniera sott’aceto, 40 gr di olive verdi denocciolate, 40 gr di olive taggiasche denocciolate sott’olio, semi di finocchio (facoltativo), vinaigrette alla senape, 1 foglia di alloro, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averlo privato delle parti grasse e cartilaginose,lavate il petto di pollo e... Continua »
agosto 13, 2015

PENNETTE AL RAGù DI POLLO

PENNETTE AL RAGù DI POLLO
INGREDIENTI: 350 gr di pennette rigate, 500 gr di conserva di pomodoro, 250 gr di petto di pollo, 1 cipolla bianca, qualche rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo aver sbucciato e lavato la cipolla,tagliatela a dadini e mettetela in una padella ampia,unite il rosmarino lavato... Continua »
luglio 3, 2015

STRACCETTI DI POLLO CON CAVOLFIORE E ZAFFERANO

STRACCETTI DI POLLO CON CAVOLFIORE E ZAFFERANO
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 200 gr di cavolfiore, 1 bicchiere di latte fresco, 1 bicchierino di brandy, 1 bustina di zafferano, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver privato dal grasso in eccesso il pollo e poi lavato sotto acqua corrente,tagliate... Continua »
gennaio 1, 2015

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 50 ml circa di salsa di soia, 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere, 5 patate medie, 3 carote, 2 rape, 1 cipolla bianca, 100 gr di verza, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato il... Continua »
dicembre 4, 2014

PENNE CON POLLO FUNGHI E SALSICCIA

PENNE CON POLLO FUNGHI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 300 gr di penne lunghe rigate, 300 gr di funghi pleurotus, 200 gr di salsiccia, 3 fettine di petto di pollo, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, una noce di burro, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lavate velocemente,ma bene,i funghi sotto acqua... Continua »
novembre 2, 2014

SPEZZATINO DI POLLO CON PISELLI

SPEZZATINO DI POLLO CON PISELLI
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 200 gr di piselli (anche surgelati), 250 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 bicchierino di brandy, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Per prima cosa,dopo averlo lavato e privato delle parti più grasse,tagliate a... Continua »
ottobre 14, 2014

BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE

BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE
INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, il succo e la scorza di 1 limone, una noce di burro, 100 gr di farina, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato e privato delle parti grasse,tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini; nel frattempo... Continua »
settembre 13, 2014
INVOLTINI DI POLLO PICCANTI

INVOLTINI DI POLLO PICCANTI

INGREDIENTI: 8 fettine di petto di pollo, 8 cucchiaini di bomba vaticana, 50 gr di pecorino sardo, 1 mazzetto di rucola, 200 ml di panna fresca, 30 gr di pistacchi al naturale, 1/2 bicchierino di... Continua »
INSALATA DI POLLO DI MAMI

INSALATA DI POLLO DI MAMI

INGREDIENTI: 1 petto di pollo, 10 coste di sedano, 200 gr di groviera (o altri formaggi a pasta soda), 100 gr di noci sgusciate, 3 foglie di alloro, il succo di 1 limone, olio di... Continua »
SEDANINI CON POLLO ZAFFERANO E CARCIOFI

SEDANINI CON POLLO ZAFFERANO E CARCIOFI

INGREDIENTI: 250 gr di sedanini rigati, 2 fette di petto di pollo, 4 carciofi freschi, 6 piccoli cipollotti, 50 gr di parmigiano Reggiano, qualche pistillo di zafferano egiziano, 1/2 spicchio d’aglio, qualche rametto di timo... Continua »
BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA

BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA

INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, 2 arance, una noce di burro, 100 gr di farina, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato e privato delle parti grasse,tagliate... Continua »
PETTO DI POLLO DORATO ALL’ASIAGO

PETTO DI POLLO DORATO ALL’ASIAGO

INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo, 80 gr di Asiago, 1 bicchiere di latte fresco, 3 uova, 2 cucchiai di parmigiano Reggiano, il succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, farina per l’impanatura,... Continua »
CHUPA CHUPS DI POLLO

CHUPA CHUPS DI POLLO

INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 250 gr di arachidi salate, 70 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, 3 cucchiai di curry, sale, olio di semi di girasole per friggere. PROCEDIMENTO:... Continua »
POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE

POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE

INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 4 zucchine chiare, 6 carotine, 150 gr di germogli di soia in salamoia, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di salsa di soia, 200 gr di farina,... Continua »