STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI

STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI
INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 cipolle bianche, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati e privati del picciolo interno e dei semi,tagliate i peperoni a losanghe di 3/4 cm; sbucciate... Continua »
settembre 27, 2016

BAVETTE AI PEPERONI E ACCIUGHE

BAVETTE AI PEPERONI E ACCIUGHE
INGREDIENTI: 250 gr di bavette, 2 peperoni (giallo e rosso) già cotti al forno e spellati, 8 filetti di acciuga sott’olio, 60 gr di pecorino romano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio extravergine insieme allo spicchio... Continua »
settembre 21, 2016

BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE

BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 3 peperoni rossi lunghi, 1 peperone giallo tondo, 8 zucchine chiare piccole, 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo aver tagliato a fettine erte circa 1 cm il pane,fatelo seccare in padella a fiamma basa... Continua »
settembre 8, 2016

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 micca di pane casereccio, 300 gr di salsiccia, 3 peperoni gialli, 3 uova, 200 gr di mozzarella a dadini, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori, barba di finocchio, la scorza di 1 limone, olio extravergine di oliva, olio delle acciughe sott’olio, sale, pepe, maionese piccante senza uova. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
dicembre 1, 2015

COSCE DI POLLO AL ROSMARINO

COSCE DI POLLO AL ROSMARINO
INGREDIENTI: 10 cosce di pollo, 2 cipolle, 3 rametti di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale, peperonata con acciughe per accompagnare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,sbucciate le cipolle,lavatele e tagliatele a cubetti con il coltello; tritate molto finemente al coltello il rosmarino e conditelo con olio extravergine e sale. Versate la cipolla in... Continua »
ottobre 16, 2015

PENNE CON PEPERONI E PECORINO

PENNE CON PEPERONI E PECORINO
INGREDIENTI: 300 gr di penne corte rigate, 2 peperoni gialli, 80 gr di pecorino romano, 30 gr di bruschetta tropeana, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,pulite i peperoni privandoli del torsolo e dei semi interni,lavateli e tagliateli a tocchetti. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una padella con... Continua »
ottobre 3, 2015

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI

POLLO AL CURRY CON RISO ALLA PAPRIKA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 petto di pollo intero, 300 gr di riso parboiled, 1 bicchiere di latte fresco intero, 1 cipolla bianca, 1 mazzetto di prezzemolo, curry in polvere, paprika dolce in polvere, una noce di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale, farina per l’impanatura, peperonata con acciughe.... Continua »
settembre 18, 2015

PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

TOMINI RIPIENI DI PEPERONI E COTTO

TOMINI RIPIENI DI PEPERONI E COTTO
INGREDIENTI: 2 tomini, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 2 fette di prosciutto cotto, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Lavate e private del torsolo e dei semi i peperoni,tagliateli a strisce e metteteli in padella con un filo d’olio,l’aglio sbucciato e... Continua »
ottobre 7, 2014

PEPERONATA CON ACCIUGHE

PEPERONATA CON ACCIUGHE
INGREDIENTI: 500 gr di peperoni rossi e gialli, 5 acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella,scaldate a fiamma bassa un giro d’olio abbondante con l’aglio sbucciato e schiacciato e le acciughe; nel frattempo,dopo averli lavati e privati del torsolo e dei semi,tagliate a tocchetti... Continua »
settembre 10, 2014
SPIEDINI ARCOBALENO

SPIEDINI ARCOBALENO

INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 150 gr di peperoni saltati in padella, 150 gr di patate lesse, 60 gr di olive nere denocciolate, 60 gr di Asiago, 1 spicchio d’aglio, 2 arance bionde. PROCEDIMENTO:... Continua »
CROSTINI CON PROVOLA E PEPERONI GIALLI

CROSTINI CON PROVOLA E PEPERONI GIALLI

INGREDIENTI: 2 ciabatte rafferme, 1 provola, 5 peperoni gialli piccoli, 3 cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate le verdure e lavatele sptto acqua corrente; sul tagliere,tagliate a mezze rondelle le... Continua »
PIADINE CON STRACCHINO SALSICCIA E PEPERONI

PIADINE CON STRACCHINO SALSICCIA E PEPERONI

INGREDIENTI: 6 piadine romagnole, 250 gr di stracchino, 200 gr di salsiccia, 1 peperone giallo, 1 peperono rosso, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Una volta cotte le piadine,farcitele su una metà con uno strato... Continua »
PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE

PEPERONI RIPIENI ALLA PIEMONTESE

INGREDIENTI: 8 peperoni tondi gialli e rossi, 350 gr di riso carnaroli, 150 gr di bagna cauda, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di Bra tenero, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di... Continua »
FERRO DI CAVALLO

FERRO DI CAVALLO

INGREDIENTI: 3 braciole di maiale senza osso con spessore di 1 cm e 1/2 circa, 300 gr di salsiccia, 1 peperone rosso, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate sotto l’acqua corrente le braciole e il peperone. Appoggiate... Continua »
FARFALLE ALLA CREMA DI PEPERONI

FARFALLE ALLA CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI: 300 gr di farfalle, 1 dose di crema di peperoni, olio extravergine di oliva. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta al dente,poi scolatela e versatela in una terrina,condite con la crema di peperoni,un filo d’olio extravergine,servite... Continua »
CREMA DI PEPERONI

CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI: 1 peperone giallo e 1 peperone rosso cotti al forno, 250 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano Reggiano, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Il giorno prima lavate e poi cuocete in forno i peperoni interi a... Continua »
PEPERONI IN AGRODOLCE

PEPERONI IN AGRODOLCE

INGREDIENTI: 3 peperoni rossi e gialli, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di aceto di vino rosso, 2 cucchiai di zucchero, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate a pezzetti i peperoni,nel... Continua »
PASTA FREDDA ESTIVA

PASTA FREDDA ESTIVA

INGREDIENTI: 300 gr di ditalini rigati, 1 peperone rosso cotto al forno, 1 pomodoro maturo, 100 gr di fagiolini lessi, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate il pomodoro e... Continua »
GARGANELLI CON LATTUGA E PEPERONI

GARGANELLI CON LATTUGA E PEPERONI

INGREDIENTI: 400 gr di garganelli all’uovo, 2 peperoni gialli, 3 zucchine chiare, 15 fiori di zucchina, 6 foglie di lattuga, 1 fettina di vitello, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di... Continua »
FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)

FRIGGITELLI RIPIENI (di Mary)

INGREDIENTI: 7 friggitelli rossi e verdi, 500 gr di carne tritata di manzo, 70 gr di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene le... Continua »
RISOTTO ALLA CREMA DI PEPERONI

RISOTTO ALLA CREMA DI PEPERONI

INGREDIENTI: 250 gr di riso carnaroli, 2 peperoni rossi cotti al forno, 250 gr di philadelphia, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1/2 l di acqua calda, 1 cipolla rossa, 2 acciughe sott’olio per decorare, olio... Continua »
PEPERONI SFIZIOSI

PEPERONI SFIZIOSI

INGREDIENTI: 5 peperoni gialli e rossi cotti al forno, 2 tuorli d’uovo cotti, 10 acciughe sott’olio, 30 olive taggiasche, 50 capperi, 1 mazzetto di prezzemolo per il ripieno, 1 mozzarella, 2 pomodori maturi, basilico fresco, 1... Continua »
VERDURE MARINATE

VERDURE MARINATE

INGREDIENTI: 2 melanzane, 3 zucchine chiare, 1 peperone giallo, un mazzetto di prezzemolo fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e lavate bene tutte le verdure,poi tagliatele a fettine e grigliatele in padella... Continua »
FILETTI DI ORATE CON SPIEDINI PICCANTI

FILETTI DI ORATE CON SPIEDINI PICCANTI

INGREDIENTI: 5 oratine del Mar Rosso fresche, 1 peperone rosso, 1 melanzana, 200 gr di edammer piccante, un mazzetto di prezzemolo fresco, il succo di 1/2 limone, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e... Continua »
POLLO IN BIANCO E PEPERONI

POLLO IN BIANCO E PEPERONI

INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 60 gr di raschera, 200 ml di panna liquida, 30 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Lavate bene il pollo sotto acqua corrente; poi tagliatelo... Continua »
PEPERONI SALTATI IN PADELLA

PEPERONI SALTATI IN PADELLA

INGREDIENTI: 10 peperoni lunghi verdi e gialli, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e private dei semini i peperoni,poi lavateli bene. Scaldate una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato,unite... Continua »
TRIONFO DI PEPERONI

TRIONFO DI PEPERONI

INGREDIENTI: frittatine ai peperoni, peperonata. PROCEDIMENTO: Disponete le frittatine attorno al piatto e al centro la peperonata,decorate con un picciolo di peperone,servite caldo e buon appetito!!! 17 Settembre... Continua »
FRITTATINE AI PEPERONI

FRITTATINE AI PEPERONI

INGREDIENTI: 4 peperoni lunghi rossi, 4 uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1 mazzetto piccolo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene il prezzemolo e i peperoni; private i... Continua »
PEPERONATA

PEPERONATA

INGREDIENTI: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 70 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i peperoni,poi apriteli a metà e privateli del picciolo e dei semini interni. Tagliateli ora a tocchetti non troppo... Continua »
REGINETTE PEPERONE E ACCIUGA

REGINETTE PEPERONE E ACCIUGA

INGREDIENTI: 300 gr di reginette, 2 peperoni cotti al forno, 10 acciughe sott’olio, 100 gr di provola dolce, un mazzetto di prezzemolo fresco, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate il prezzemolo... Continua »