PANINI AL LATTE

PANINI AL LATTE
INGREDIENTI: 600 gr di farina “0”, 200 gr di farina manitoba, 400 gr di latte fresco intero, 100 gr di burro fuso, 70 gr di zucchero bianco semolato, 25 gr di lievito di birra, 10 gr di sale, 1 tuorlo + 3 cucchiai di latte per spennellare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate scaldare... Continua »
febbraio 2, 2017

PANINO CON BRACIOLE DI MAIALE ALLA PAPRIKA ZUCCHINE E CHAMPIGNON

PANINO CON BRACIOLE DI MAIALE ALLA PAPRIKA ZUCCHINE E CHAMPIGNON
INGREDIENTI: 4 michette, 6 braciole di maiale senza osso, 200 gr di funghi champignon, 1 zucchina grande, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, paprika dolce in polvere, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe bianco, salsa di yogurt all’aglio. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dopo averle tagliate... Continua »
giugno 25, 2016

PANINO ALLA BISMARCK

PANINO ALLA BISMARCK
INGREDIENTI: 3 ciabattine, 300 gr di asparagi verdi, 3 uova, 80 gr di salame piccante, 2 ravanelli, 1 spicchio d’aglio, 1 dose di salsa ai ravanelli, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati e privati della parte finale più coriacea,tagliate gli asparagi a bastoncini... Continua »
aprile 14, 2016

HAMBURGER DI CAROTE E FAGIOLI CON SALSA AL TONNO

HAMBURGER DI CAROTE E FAGIOLI CON SALSA AL TONNO
INGREDIENTI: 5 ciabattine, 5 carote, 150 gr di fagioli bianchi (in scatola), 1 cipolla bionda, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di curry in polvere, 50 gr di pangrattato circa, 100 gr di pancetta tesa, 3 pomodori maturi, qualche foglia di insalata, salsa al tonno, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.... Continua »
febbraio 24, 2016

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI

PANINO CON SALSICCIA E PEPERONI
INGREDIENTI: 1 micca di pane casereccio, 300 gr di salsiccia, 3 peperoni gialli, 3 uova, 200 gr di mozzarella a dadini, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori, barba di finocchio, la scorza di 1 limone, olio extravergine di oliva, olio delle acciughe sott’olio, sale, pepe, maionese piccante senza uova. PROCEDIMENTO: Dopo... Continua »
dicembre 1, 2015

PANINO VEGETARIANO CON BURRATA

PANINO VEGETARIANO CON BURRATA
INGREDIENTI: 2 ciabatte grandi, 1 burrata, 5 zucchine chiare, 1 melanzana tonda, 150 gr di fagiolini, 8 pomodorini ciliegino, 1 cipolla bianca, 1/2 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 2 uova, pangrattato per l’impanatura, olio di semi di girasole per friggere, olio extravergine di oliva, 30 gr di burro, sale.... Continua »
settembre 3, 2015

PANINO CON MANZO E BROCCOLI

PANINO CON MANZO E BROCCOLI
INGREDIENTI: 1 filone da 300 gr, 4 fettine di manzo, 300 gr di broccolo siciliano, 300 gr di verza, 1 cipolla bianca, 10 pomodorini ciliegino, 100 gr di pancetta tonda, 1 mazzetto di prezzemolo, farina per l’impanatura, 1 spicchio d’aglio, salsa di soia, olio extravergine di oliva, aceto di vino... Continua »
marzo 4, 2015

CUORI DI PANE FONTINA E SPECK

CUORI DI PANE FONTINA E SPECK
INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 200 ml di latte fresco, 120 gr di fontina valdostana, 50 gr di speck, 50 gr di burro a temperatura ambiente, 40 gr di parmigiano Reggiano, 2 uova, curry in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, sale, pepe, burro e farina per gli stampi. PROCEDIMENTO:... Continua »
gennaio 20, 2014

MINI CIABATTINE ARCOBALENO

MINI CIABATTINE ARCOBALENO
INGREDIENTI: 16 mini ciabattine, 100 gr di spinaci freschi, 4 uova, 3 fette di prosciutto cotto, 5 mozzarelline di bufala, 1/2 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di ketchup fatto in casa, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto sbattete le uova in una... Continua »
luglio 1, 2013