GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO

GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO IN SUGO MEDITERRANEO
INGREDIENTI: 1 kg di gnocchi di patate ripieni, 3 cipolle bianche piccole, 6 olive verdi con nocciolo, 20 gr di capperi dissalati, 12 pomodorini ciliegino, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e tagliate a fette sottili,fate... Continua »
marzo 28, 2017 / 2

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO

BRACIOLE DI MAIALE ALLA PANNA E POMODORO
INGREDIENTI: 2 braciole di maiale con osso, 400 gr di polpa di pomodoro, 100 gr di panna fresca, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di olive taggiasche sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e melanzane in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,accendete la fiamma e fate soffriggere per 2′... Continua »
febbraio 10, 2017

CREPES ALLA PIZZAIOLA

CREPES ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI: 1 dose di crepes salate, 500 gr di conserva di pomodoro, 2 mozzarelle, 80 gr di ricotta salata, 80 gr di olive verdi con nocciolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,cuocete la conserva di pomodoro per 20/25′ in una padella con lo spicchio d’aglio sbucciato e... Continua »
febbraio 6, 2017

MAIONESE MEDITERRANEA

MAIONESE MEDITERRANEA
INGREDIENTI: 200 gr di maionese classica, 1 cucchiaio di Bomba vaticana, 7 olive verdi denocciolate, 20 capperi già dissalati. PROCEDIMENTO: Su un tagliere,tritate a piccoli pezzettini con il coltello le olive ed i capperi,unite poi questo trito alla maionese ed alla bomba vaticana dentro una ciotola. Mescolate con un cucchiaio... Continua »
luglio 10, 2016

GNOCCHI ALLA PUTTANESCA

GNOCCHI ALLA PUTTANESCA
INGREDIENTI: 500 gr di gnocchi di patate, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una padella... Continua »
dicembre 8, 2015

POLPETTE ALLA ‘NDUJA

POLPETTE ALLA ‘NDUJA
INGREDIENTI: 500 gr di carne macinata di vitello, 150 gr di ‘nduja, 70 gr di pecorino romano, 30 gr di parmigiano Reggiano, 50 gr di olive verdi con nocciolo, 50 gr di pane raffermo, 2 scalogni, 1/2 spicchio d’aglio, 2 uova, 400 gr di pomodori pelati, 200 gr di pangrattato,... Continua »
ottobre 10, 2015

PEPERONI RIPIENI DI PASTA

PEPERONI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI: 4 peperoni gialli e rossi, 400 gr di penne corte rigate, 50 gr di olive verdi snocciolate, 50 gr di bruschetta tropeana, 80 gr di pecorino romano, 40 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,lessate la pasta al dente; nel frattempo,dopo averli mondati e privati... Continua »
agosto 28, 2015

INSALATA DI POLLO

INSALATA DI POLLO
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 60 gr di giardiniera sott’aceto, 40 gr di olive verdi denocciolate, 40 gr di olive taggiasche denocciolate sott’olio, semi di finocchio (facoltativo), vinaigrette alla senape, 1 foglia di alloro, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averlo privato delle parti grasse e cartilaginose,lavate il petto di pollo e... Continua »
agosto 13, 2015

FOCACCIA ALLE OLIVE

FOCACCIA ALLE OLIVE
INGREDIENTI: 1 dose di impasto per pizza, 200 gr di olive verdi denocciolate, olio extravergine di oliva, acqua, sale grosso. PROCEDIMENTO: Tagliate l’impasto a metà e sul tagliere stendete e allargate le due pezzature con le mani,poi assottigliate con un matterello allo spessore di circa 3/4 mm,fino ad ottenere dei cerchi.... Continua »
giugno 8, 2015

FARFALLE ALLE OLIVE E POMODORI SECCHI

FARFALLE ALLE OLIVE E POMODORI SECCHI
INGREDIENTI: 300 gr di farfalle, 60 gr di olive verdi snocciolate, 40 gr di pomodori secchi, 50 gr di pecorino romano, 5 filetti di acciuga sott’olio, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Lessate la pasta molto al dente in acqua salata. Scaldate 3 cucchiai d’olio in... Continua »
maggio 19, 2015
COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE

COSCE DI POLLO AL SUGO CON OLIVE

INGREDIENTI: 4 cosce di pollo, 300 gr di polpa di pomodoro, 80 gr di olive verdi denocciolate, 2 carote, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, timo secco, rosmarino secco, 1 bicchierino... Continua »
STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA

STRACCETTI DI VITELLO ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 5 fettine di vitello, 3 pomodori medio grandi maturi, 30 gr di olive taggiasche con il nocciolo, 20 gr di capperi già dissalati, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio... Continua »
PENNONI AI WURSTEL

PENNONI AI WURSTEL

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni rigati, 12 wurstel, 20 olive taggiasche con nocciolo, 1 cipolla rossa, 70 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata e lavata,tritate finemente al coltello... Continua »
SPIEDINI ARCOBALENO

SPIEDINI ARCOBALENO

INGREDIENTI: 1 trancio di salmone fresco, 150 gr di peperoni saltati in padella, 150 gr di patate lesse, 60 gr di olive nere denocciolate, 60 gr di Asiago, 1 spicchio d’aglio, 2 arance bionde. PROCEDIMENTO:... Continua »
CONIGLIO ALLA LIGURE

CONIGLIO ALLA LIGURE

INGREDIENTI: 1 coniglio già tagliato a pezzi, 50 gr di olive taggiasche, una manciata di pinoli, 2 spicchi d’aglio, 2 rametti di rosmarino, 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una... Continua »
INSALATA DI CAVOLFIORE OLIVE E TONNO

INSALATA DI CAVOLFIORE OLIVE E TONNO

INGREDIENTI: 1 cavolfiore, 70 gr di olive verdi (senza nocciolo), 70 gr di tonno sott’olio, un mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averlo lavato,dividete il cavolfiore in cimette e lessate... Continua »
CROSTINI 4 REGIONI

CROSTINI 4 REGIONI

INGREDIENTI: 30 fette di pane raffermo, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di Asiago (Veneto), 15 pomodorini Pachino (Sicilia), 50 gr di olive taggiasche (Liguria), 100 gr di speck (Trentino Alto Adige), 1 mazzetto di erba... Continua »
MARGHERITA DI RISO FREDDO

MARGHERITA DI RISO FREDDO

INGREDIENTI: 300 gr di riso parboiled, 100 gr di prosciutto cotto, 7 wurstel, 120 gr di provola, 80 gr di olive verdi snocciolate, 30 gr di capperi già dissalati, olio extravergine di oliva, aceto di... Continua »
MEZZANI TAGLIATI ALLA MEDITERRANEA

MEZZANI TAGLIATI ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI: 300 gr di mezzani tagliati, 2 pomodori maturi, 6 filetti di acciughe sott’olio, 40 gr di capperi già dissalati, 40 gr di olive taggiasche, 1 spicchio d’aglio, 70 gr di pecorino romano, 1 mazzetto... Continua »
PENNONI ALLA PUTTANESCA

PENNONI ALLA PUTTANESCA

INGREDIENTI: 250 gr di pennoni, 300 gr di conserva di pomodoro, 50 gr di olive taggiasche, 25 gr di capperi, 3 filetti di acciughe sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 30 gr di burro, 1 mazzetto di... Continua »
INSALATA DI FARRO COLORATA

INSALATA DI FARRO COLORATA

INGREDIENTI: 200 gr di farro decorticato, 100 gr di piselli surgelati, 100 gr di mais, 100 gr di tonno sott’olio, 100 gr di olive verdi farcite al peperone rosso, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio... Continua »
CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI: 1 bastone, 2 pomodori maturi, 1 mozzarella di bufala campana, 100 gr di olive verdi piccanti, 2 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di santoreggia fresca, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate i pomodori e la... Continua »
RISO CALDA ESTATE

RISO CALDA ESTATE

INGREDIENTI: 600 gr di riso per insalate, 6 zucchine piccole, 1 toma con rucola, 12 fiori di zucchina, 1 ciotolina di capperi, 1 ciotola di olive verdi e nere piccanti, 20 foglie di basilico fresco,... Continua »
CERNIA IN UMIDO CON OLIVE

CERNIA IN UMIDO CON OLIVE

INGREDIENTI: 5 filetti di cernia fresca, 2 pomodori maturi, 100 gr di olive verdi piccanti con nocciolo, 1 spicchio d’aglio, 150 gr di farina, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate il pesce e i pomodori;... Continua »
FOCACCIA BIANCA CON OLIVE

FOCACCIA BIANCA CON OLIVE

INGREDIENTI: 1 dose di di pasta lievitata, 1 kg di stracchino fresco, 4 mozzarelle, 200 gr di olive taggiasche, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Preparate gli ingredienti per la farcitura; tagliate a tocchetti i due formaggi,le... Continua »