TORTA DECORATA ALLE NOCCIOLE

TORTA DECORATA ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 torta margherita, 1 dose di crema di nocciole senza uova, 1 dose di glassa al cioccolato bianco, 1 dose di meringa italiana, 1 disco di dacquoise alle nocciole, croccantini alle nocciole, 50 gr di nocciole intere, alchermes,acqua e zucchero per la bagna, nutella per la decorazione. PROCEDIMENTO: Tagliate... Continua »
novembre 15, 2015

CROCCANTINI ALLE NOCCIOLE

CROCCANTINI ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 125 gr di zucchero, 50 gr di nocciole intere, 4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di aceto bianco, olio di mais per spennellare. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tostate le nocciole in una padella per qualche minuto,poi frullatele nel mixer fino a ridurle in polvere. Mettete in una casseruola a fuoco basso lo... Continua »
novembre 9, 2015

CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE

CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 dose di base per crumble alle nocciole, 250 gr di ciliegie (snocciolate), 30 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di marsala. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e snocciolate,mettete le ciliegie in una ciotola con il marsala e lo zucchero,mescolate e coprite con uno strato di pellicola trasparente; fate... Continua »
giugno 1, 2015

BASE PER CRUMBLE ALLE NOCCIOLE

BASE PER CRUMBLE ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 60 gr di burro freddo, 45 gr di zucchero di canna, 42,5 gr di farina “00”, 42,5 gr di nocciole intere con buccia, 1 cucchiaino di cannella. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate tostare le nocciole in una padella,poi tritatele grossolanamente nel mixer; versate il trito di nocciole,il burro a pezzetti e tutti... Continua »
maggio 29, 2015

CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON NOCCIOLE

CREMA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON NOCCIOLE
INGREDIENTI: 500 gr di latte fresco intero, 100 gr di cioccolato al latte con nocciole, 70 gr di zucchero di canna, 25 gr di maizena, 15 gr di farina, 10 gr di cacao amaro in polvere, 2 tuorli. PROCEDIMENTO: Versate il latte in un’ampia padella e unitegli il cioccolato tagliato... Continua »
maggio 21, 2015

COPPA AL MASCARPONE

COPPA AL MASCARPONE
INGREDIENTI: 500 gr di mascarpone, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di amaretti secchi, 40 gr di cioccolato fondente, 30 gr di cioccolato al latte, 60 gr di nocciole intere, 30 gr di latte fresco intero, 4 tuorli, 200 gr di caffè per l’inzuppo, cacao amaro in polvere.... Continua »
marzo 7, 2015

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE

TORTA CAPRESE ALLE NOCCIOLE
INGREDIENTI: 275 gr di nocciole intere (già sgusciate), 200 gr di burro fuso, 170 gr di zucchero semolato, 150 gr di pasta di nocciole, 5 uova, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Prima di tutto,fate tostare le nocciole in una padella ampia. Ora versatele nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero,e,riducetele in... Continua »
dicembre 13, 2014

TORTA DI ZUCCA ZUCCHINE E CAROTE

TORTA DI ZUCCA ZUCCHINE E CAROTE
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 100 gr di zucca, 100 gr di zucchine chiare, 100 gr di carote, 200 gr di zucchero di canna, 80 gr di olio di mais, 80 gr di burro morbido, 70 gr di nocciole, 30 gr di cocco... Continua »
ottobre 9, 2014

RAVIOLI STRACCHINO E SALSICCIA CON POMODORI SECCHI

RAVIOLI STRACCHINO E SALSICCIA CON POMODORI SECCHI
INGREDIENTI: 40 ravioli ripieni di stracchino e salsiccia, 3 cucchiai di 5 Sfizi Cipolla e ‘Nduja, 8 pomodori secchi già ammollati, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di basilico, 20 nocciole intere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella,versate un filo d’olio con l’aglio... Continua »
settembre 5, 2014

TORTA CREMOSA DI MELE E FICHI

TORTA CREMOSA DI MELE E FICHI
INGREDIENTI: 180 gr di latte fresco intero, 150 gr di farina “00”, 150 gr di burro, 140 gr di zucchero di canna, 80 gr di granella di nocciole tostate, 1 uovo, 8 fichi neri, 3 mele fuji, 1 bustina di lievito, la scorza di 1 limone, semini di vaniglia, zucchero... Continua »
agosto 29, 2014
BISCOTTO GHIACCIATO ALLA VANIGLIA

BISCOTTO GHIACCIATO ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI: 1 dose di chantilly ghiacciata alla vaniglia, 1 disco di dacquoise alle nocciole, 2 stampi in gelatina per decorazioni, 50 gr di pasta di nocciole, una manciata di nocciole intere, numero 2 di cioccolato.... Continua »
DACQUOISE ALLE NOCCIOLE

DACQUOISE ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 200 gr di albumi, 187 gr di nocciole intere, 137 gr di zucchero semolato, 125 gr di zucchero semolato, 50 g di farina di riso. PROCEDIMENTO: Dopo aver (preferibilmente) freddato le nocciole in freezer... Continua »
CROSTATINE FRANGIPANE ALLE NOCCIOLE

CROSTATINE FRANGIPANE ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla morbida al cacao, 1 dose di crema frangipane alle nocciole, 50 gr di nocciole intere. PROCEDIMENTO: Stendete la pasta frolla sul tagliere allo spessore di circa 3 mm,poi con il... Continua »
TORTA NOCCIOLATA

TORTA NOCCIOLATA

INGREDIENTI: 1 pan di spagna classico, 1 dose di crema alle nocciole (senza uova), 100 gr di cioccolato bianco, 70 gr di nocciole intere, 30 gr di cocco rapè, latte e zucchero per la bagna,... Continua »
CROSTINI CON LARDO E NOCCIOLE

CROSTINI CON LARDO E NOCCIOLE

INGREDIENTI: 30 fette di pane raffermo, 150 gr di lardo di Arnad, 100 gr di fontina valdostana, 50 gr di nocciole intere con la buccia, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di... Continua »
GELATO ALLE NOCCIOLE

GELATO ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 600 ml di latte fresco, 200 gr di pasta di nocciole, 75 gr di zucchero, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena. PROCEDIMENTO: Versate il latte in una padella insieme allo... Continua »
PASTA DI NOCCIOLE

PASTA DI NOCCIOLE

INGREDIENTI: 500 gr di nocciole piemontesi, 380 gr di zucchero semolato. PROCEDIMENTO: Dopo averle snocciolate dal guscio,tostate in padella per 3/4′ le nocciole,saltandole di tanto in tanto per far si che non si brucino; versatele... Continua »
VERRINE FINTO TIRAMISù

VERRINE FINTO TIRAMISù

INGREDIENTI: 1 dose di nocciole caramellate, 1 dose di crema pasticcera, 1 dose di crema delicata al cioccolato bianco, cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Spezzettate delle forme irregolari con le nocciole caramellate e sistematene qualche... Continua »
NOCCIOLE CARAMELLATE

NOCCIOLE CARAMELLATE

INGREDIENTI: 60 gr di nocciole intere sbucciate, 150 gr di zucchero, 50 gr di acqua. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente,portate a 119°C lo zucchero e l’acqua,nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole e scaldatele per qualche... Continua »
TORTA NOCCIOMELA

TORTA NOCCIOMELA

INGREDIENTI: 400 gr di farina “00”, 100 gr di farina di nocciole, 340 gr di zucchero, 145 gr di burro, 120 gr di yogurt alla nocciola, 6 uova, 6 mele, 20 gr di latte, 1... Continua »
PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 230 gr di carote sbucciate, 200 gr di zucchero, 150 gr di burro, 60 gr di farina di nocciole, 3 uova, 5 cucchiai di liquore Amaretto, 1 bustina di... Continua »
TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE

TORTA GOLOSA ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 400 gr di nocciole langarole intere, 300 gr di burro, 300 gr di zucchero, 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 6 uova intere, 2 tuorli 1 bustina di lievito.... Continua »
PAN DI SPAGNA ALLE NOCCIOLE

PAN DI SPAGNA ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 75 gr di nocciole tritate, 75 gr di farina, 120 gr di zucchero semolato, 7 albumi, 1/2 bustina di lievito, burro e farina per lo stampo. PROCEDIMENTO: Tritate finemente le nocciole nel mixer insieme... Continua »
TARTUFI ALLE NOCCIOLE

TARTUFI ALLE NOCCIOLE

INGREDIENTI: 100 gr di biscotti secchi, 100 gr di cioccolato al latte, 80 gr di nocciole intere, 70 gr di zucchero, 30 gr di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte se... Continua »
BACI CON NOCCIOLE

BACI CON NOCCIOLE

INGREDIENTI: 250 gr di wafer al cacao, 400 gr di granella di nocciole tostate, 400 gr di nutella, 400 gr di cioccolato fondente, nocciole intere, fragoline fresche. PROCEDIMENTO: Tritate i wafer (se li fate nella... Continua »
COPETE

COPETE

INGREDIENTI: 100 ostie bianche, 350 ml di acqua, 350 gr di zucchero, 200 gr di miele, 300 gr di gherigli di noci, 100 gr di nocciole tostate. PROCEDIMENTO: In una padella antiaderente portate a ebollizione... Continua »
TORTA NOCCIOLATA II

TORTA NOCCIOLATA II

INGREDIENTI: 3 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di nocciole tritate, 50 gr di maizena, 40 gr di latte, la scorza di 1/2 limone, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: In... Continua »