BICCHIERE DI CREMA AL LATTE DI COCCO E MANGO

BICCHIERE DI CREMA AL LATTE DI COCCO E MANGO
INGREDIENTI: 1 dose di crema al latte di cocco, 1 mango maturo, 200 gr di biscotti friabili, 100 gr di cioccolato al latte, 40 gr di liquore alla banana, cocco rapè. PROCEDIMENTO: Dopo che lo avrete sbucciato con il pelapatate,tagliate il mango a tocchetti,frullatelo nel mixer a purea con il... Continua »
dicembre 26, 2016

BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI

BICCHIERINI DI CREMA AL MASCARPONE E MIRTILLI
INGREDIENTI: 250 gr di mascarpone, 100 gr di confettura di susine e mirtilli (più un po’ per la decorazione), 60 gr di di latte fresco intero, 30 gr di zucchero semolato bianco, la scorza di 1 limone (non trattato), 150 gr di pan di spagna classico, latte e zucchero per... Continua »
novembre 25, 2016

COPPE DI RICOTTA E FICHI

COPPE DI RICOTTA E FICHI
INGREDIENTI: 1 dose di crema di yogurt e ricotta, 100 gr di briciole di pasta frolla, 18 fichi bianchi, 4 cucchiai di nocino, 2 cucchiai di zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Dopo averli lavati ed asciugati,tagliate 16 dei fichi totali,a rondelle con spessore di circa 1/2 cm; metteteli in padella con... Continua »
ottobre 7, 2016

CRUMBLE DI FRAGOLE

CRUMBLE DI FRAGOLE
INGREDIENTI: 1 dose di base crumble classica, 550 gr di fragole, 60 gr di zucchero di canna, il succo di 1/2 limone. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate,private del picciolo e tagliate a tocchetti,mettete le fragole in una bowl insieme allo zucchero e al succo di limone; mescolate il tutto con un... Continua »
aprile 26, 2016

CREMA CATALANA ALL’ARANCIA

CREMA CATALANA ALL’ARANCIA
INGREDIENTI: 250 ml di latte fresco, 200 gr di panna fresca, 50 gr di liquore all’arancia, 4 tuorli d’uovo, 65 gr di zucchero di canna, la scorza di 2 arance, la scorza di 1 limone, 1 cucchiaio di farina (15 gr), zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Versate la panna,con il latte... Continua »
marzo 17, 2016

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè
INGREDIENTI: 200 gr di pan di spagna alle mandorle, 500 gr di crema di mascarpone al caffè, 200 gr di salsa di caffè, 50 gr di cioccolato fondente, 6 meringhe, caffè,latte e zucchero di canna per la bagna, palline argentate per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo del bicchiere,versate uno strato... Continua »
dicembre 19, 2015

COPPA DI CREMA PASTICCERA

COPPA DI CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI: 250 gr di crema pasticcera al microonde, 100 gr di pan di spagna alle mandorle, 50 gr di mandorle pelate e tostate, cacao amaro in polvere, caffè e zucchero per la bagna, pallini colorati per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo della coppa,mettete uno strato di crema pasticcera e sopra... Continua »
ottobre 14, 2015

CRUMBLE DI MORE E COCCO

CRUMBLE DI MORE E COCCO
INGREDIENTI: 1 dose di base per crumble al cocco, 400 gr di more mature, 70 gr di zucchero di canna, 15 gr di miele millefiori. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate velocemente,e private del picciolo,mettete le more in una bowl insieme allo zucchero e al miele; mescolate il tutto con un cucchiaio,ora... Continua »
agosto 25, 2015

CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE

CRUMBLE DI CILIEGIE E NOCCIOLE
INGREDIENTI: 1 dose di base per crumble alle nocciole, 250 gr di ciliegie (snocciolate), 30 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di marsala. PROCEDIMENTO: Dopo averle lavate e snocciolate,mettete le ciliegie in una ciotola con il marsala e lo zucchero,mescolate e coprite con uno strato di pellicola trasparente; fate... Continua »
giugno 1, 2015

MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA

MOUSSE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA
INGREDIENTI: 400 gr di latte fresco intero, 200 gr di panna fresca, 200 gr di cioccolato fondente, 145 gr di zucchero di canna, 25 gr di maizena, vaniglia in bacca, codette di cioccolato per decorare. PROCEDIMENTO: Tritate al coltello il cioccolato,fatelo fondere in forno a microonde per qualche istante; nel... Continua »
marzo 30, 2015
COPPA AL MASCARPONE

COPPA AL MASCARPONE

INGREDIENTI: 500 gr di mascarpone, 110 gr di zucchero di canna, 100 gr di amaretti secchi, 40 gr di cioccolato fondente, 30 gr di cioccolato al latte, 60 gr di nocciole intere, 30 gr di... Continua »
CREMA CATALANA AL CAFFè

CREMA CATALANA AL CAFFè

INGREDIENTI: 300 ml di latte, 200 ml di caffè, 4 tuorli d’uovo, 100 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaio di farina (15 gr), zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Versate il latte con il caffè,in una... Continua »
DESSERT AL CAFFè E PANETTONE

DESSERT AL CAFFè E PANETTONE

INGREDIENTI: 190 gr di mascarpone, 140 gr di ricotta vaccina, 120 gr di zucchero di canna, 60 gr di caffè espresso, 20 gr di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di rum, 50 gr di... Continua »
ZUCCOTTO DI PANETTONE E RICOTTA

ZUCCOTTO DI PANETTONE E RICOTTA

INGREDIENTI: 1 panettone da 500 gr, 500 gr di mousse di ricotta con gocce di cioccolato, 250 gr di crema al cioccolato al latte, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna, 300 gr di cioccolato... Continua »
BICCHIERINI CON MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA

BICCHIERINI CON MOUSSE DI YOGURT E RICOTTA

INGREDIENTI: 1 dose di mousse di yogurt e ricotta, 1 dose di composta di fragole e more, codette di cioccolato fondente per decorare. PROCEDIMENTO: Componete il dessert in ogni bicchierino,partendo da un cucchiaio abbondante di... Continua »
BUDINO DI FRAGOLE

BUDINO DI FRAGOLE

INGREDIENTI: 450 gr di fragole, 100 gr di yogurt alla fragola, 100 gr di panna fresca, 70 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai, 50 gr di ricotta vaccina, 8 gr di gelatina in fogli,... Continua »
CREMA COTTA CON MARRONI E BISCOTTI

CREMA COTTA CON MARRONI E BISCOTTI

INGREDIENTI: 250 ml di panna fresca, 250 ml di latte fresco, 4 tuorli d’uovo, 80 gr di zucchero semolato bianco, 1/2 bacca di vaniglia, 1 cucchiaio di farina, 100 gr di confettura di marroni, 100... Continua »
BICCHIERI DI MOUSSE AL CAFFè E CIOCCOLATO

BICCHIERI DI MOUSSE AL CAFFè E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 1 dose di mousse al caffè e cioccolato, 200 gr di panettone, amaretto,acqua e zucchero per la bagna, polvere di caffè, chicchi di caffè. PROCEDIMENTO: Tagliate a cubettoni la fetta di panettone,poi bagnateli nella... Continua »
BICCHIERINI DI SPUMA ALL’AMARETTO

BICCHIERINI DI SPUMA ALL’AMARETTO

INGREDIENTI: 3 tuorli, 200 gr di panna fresca, 70 gr di zucchero semolato, 50 gr di amaretti, 50 gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di liquore all’amaretto. PROCEDIMENTO: In una terrina semi montate la panna... Continua »
COPPA TIRAMIGIù

COPPA TIRAMIGIù

INGREDIENTI: 200 gr di crema pasticcera ricca, 200 gr di pan di spagna classico, latte fresco,cacao amaro in polvere e 1 cucchiaio di zucchero per la bagna, 100 gr di cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Versate... Continua »
DESSERT ESOTICO

DESSERT ESOTICO

INGREDIENTI: 2 manghi maturi, 2 cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone, 1 pan di spagna al philadelphia, 1 dose di zabaione, 200 gr di ananas fresco, liquore amaretto,acqua e zucchero per la bagna,... Continua »
CIOCCOFRAGOLAMERINGA

CIOCCOFRAGOLAMERINGA

INGREDIENTI: 1 dose di meringa italiana, 1 dose di composta di fragole, 6 budini al cioccolato. PROCEDIMENTO: Stendete uno strato generoso di composta di fragole sulla superficie di ogni budino,dopo aver messo la meringa all’interno... Continua »
TAZZE CAPPUCCINO

TAZZE CAPPUCCINO

INGREDIENTI: 100 gr di crema al caffè, 300 gr di chantilly al caffè, 200 ml di panna fresca, 50 gr di cocco rapè, cannella in polvere, 30 gr di chicchi di caffè. PROCEDIMENTO: Montate la... Continua »
VERRINE FINTO TIRAMISù

VERRINE FINTO TIRAMISù

INGREDIENTI: 1 dose di nocciole caramellate, 1 dose di crema pasticcera, 1 dose di crema delicata al cioccolato bianco, cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Spezzettate delle forme irregolari con le nocciole caramellate e sistematene qualche... Continua »
CREME BRULEE

CREME BRULEE

INGREDIENTI: 250 ml di panna fresca, 4 tuorli, 80 gr di zucchero bianco, semini di vaniglia, zucchero di canna per la finitura. PROCEDIMENTO: Versate la panna in un pentolino,scaldatela senza farla bollire. Nel frattempo sbattete... Continua »
COPPETTE COCCO CIOCCO E PESCA GIALLA

COPPETTE COCCO CIOCCO E PESCA GIALLA

INGREDIENTI: 1 dose di crema di cocco e yogurt alla banana, 1 dose di composta di pesca gialla, 100 gr di cioccolato fondente al 72%, 3 amaretti, cacao amaro in polvere, 1 pesca gialla. PROCEDIMENTO:... Continua »
VERRINE DI MOUSSE CON LE FRAGOLE

VERRINE DI MOUSSE CON LE FRAGOLE

INGREDIENTI: 1 dose di composta di fragole, 1 dose di mousse di ricotta e yogurt, codette di cioccolato fondente, qualche fragola fresca per la presentazione. PROCEDIMENTO: Passate alla composizione delle verrine,versando sul fondo 2 cucchiai... Continua »
COPPA ESPRESSA DI BANANA E NUTELLA

COPPA ESPRESSA DI BANANA E NUTELLA

INGREDIENTI: 4 tuorli d’uovo freschissimi, 60 gr di zucchero, 2 banane, 1/2 bicchierino di liquore Amaretto, nutella. PROCEDIMENTO: Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle di circa 1/2 cm,mettetele in una padella antiaderente insieme a 20... Continua »
COPPE ALL’ARANCIA ROSSA E CIOCCOLATO

COPPE ALL’ARANCIA ROSSA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 1 dose di crema leggera all’arancia, 8 biscotti al muesli e cereali, 4 tartufi al cioccolato e nocciole, 30 gr di canditi all’arancia, codette al cioccolato, 1 arancia per decorare. PROCEDIMENTO: Prendete due coppette di... Continua »
CIOCCOLATA CALDA

CIOCCOLATA CALDA

INGREDIENTI: 800 ml di latte fresco, 400 ml di panna fresca, 400 gr di cioccolato fondente al 72%, 100 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 10 gr di fecola di... Continua »
TAZZE DI CHANTILLY E CACO

TAZZE DI CHANTILLY E CACO

INGREDIENTI: 1 dose di chantilly alle mandorle, 4 cachi maturi, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr di paste di meliga, 200 ml di panna fresca, scagliette di cioccolato. PROCEDIMENTO: Sbucciate i cachi e ricavatene la... Continua »
GOLOSITà DI PANETTONE

GOLOSITà DI PANETTONE

INGREDIENTI: 100 gr di chantilly al cioccolato bianco, 1 dose di zabaione, 300 gr di panettone glassato, 100 gr di mandorle intere con la buccia, cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Adagiate sul fondo delle coppette... Continua »
COPPE OLIMPIA CON PESCHE SCIROPPATE

COPPE OLIMPIA CON PESCHE SCIROPPATE

INGREDIENTI: 2 pesche gialle mature, 2 cucchiai di zucchero, 50 ml di liquore amaretto, 1 dose di crema olimpia, 1 amaretto, qualche ciliegia candita, 1 pesca gialla, foglioline di mentuccia fresca. PROCEDIMENTO: Sbucciate le pesche... Continua »
CREMA CATALANA

CREMA CATALANA

INGREDIENTI: 250 ml di panna fresca, 250 ml di latte fresco, 4 tuorli d’uovo, 80 gr di zucchero semolato bianco, 1/2 bacca di vaniglia, 1 cucchiaio di farina, zucchero di canna. PROCEDIMENTO: Versate la panna... Continua »
PESCHE RIPIENE

PESCHE RIPIENE

INGREDIENTI: 13 pesche gialle mature, 10 pere mature, 10 banane mature, 800 gr di amaretti, 500 gr di nocciole tostate e tritate, 400 gr di zucchero, 75 gr di cioccolato amaro in polvere, 1 bicchierino di... Continua »
COPPE INTERNAZIONALI

COPPE INTERNAZIONALI

INGREDIENTI: Frutta fresca di stagione (ciliegie,pesche,albicocche,melone,ananas,banane), 1 limone, 400 ml di panna fresca, 50 gr di zucchero, 300 gr di gelato al pistacchio, 300 gr di gelato alla nocciola, cacao zuccherato in polvere. PROCEDIMENTO: Lavate... Continua »
TIRAMISù

TIRAMISù

INGREDIENTI: 500 gr di mascarpone, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 200 gr di biscotti Pavesini, 5 tazzine di caffè, 1 cucchiaio di zucchero per la bagna, cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Sbattete molto bene... Continua »
DROWNED FRUIT

DROWNED FRUIT

INGREDIENTI: 2 pere mature, 1 banana, 200 ml di panna fresca, 1 vasetto di yogurt alla banana, 30 gr di zucchero, qualche meringa alla nocciola, polvere di caffè. PROCEDIMENTO: Sbucciate le pere e la banana.... Continua »
BICCHIERE DEI GOLOSI

BICCHIERE DEI GOLOSI

INGREDIENTI: 200 gr di chantilly di zabaione, 200 ml di panna fresca, retine di cioccolato, cacao zuccherato in polvere. PROCEDIMENTO: Montate la panna in una terrina e zuccheratela a vostro piacimento. Versate delicatamente nel bicchiere... Continua »
BONET AL CIOCCOLATO

BONET AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 8 uova intere, 8 cucchiai di zucchero, 1 l di latte, 1 bacca di vaniglia, 100 gr di amaretti, 6 cucchiai di cacao zuccherato in polvere, 100 gr di cioccolato fondente, 2 banane, 3... Continua »
ZUPPA INGLESE AL CIOCCOLATO

ZUPPA INGLESE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: crema pasticcera, crema al cioccolato fondente, 2 pezzi di pan di spagna, 6 tazzine di caffè, 50 gr di zucchero, acqua. PROCEDIMENTO: Preparate in una terrina la bagna per inzuppare i pezzi di pan... Continua »
CESTINI ALLA CREMA DI ARANCE

CESTINI ALLA CREMA DI ARANCE

INGREDIENTI: 4 arance grosse, 40 gr di farina, 300 gr di latte, 200 gr di succo d’arancia, 3 uova, 100 gr di zucchero, 2 cucchiai di liquore all’arancia, marmellata d’arance, fragole,kiwi e banana per decorare.... Continua »
COPPA GOIABA

COPPA GOIABA

INGREDIENTI: 150 gr di crema pasticcera, 150 gr di crema al cioccolato fondente, 20 gr di cornflakes con frutta secca, biscottini brasiliani di goiaba. PROCEDIMENTO: Prendete una coppa di vetro e con la crema pasticcera... Continua »
MERINGATA DI FRAGOLE

MERINGATA DI FRAGOLE

INGREDIENTI: 250 gr di fragole mature, 6 meringhe bianche, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 200 ml di panna fresca, il succo di 1/2 limone. PROCEDIMENTO: Lavate bene le fragole... Continua »
CRèME CARAMEL

CRèME CARAMEL

INGREDIENTI PER IL CARAMELLO: 300 gr di zucchero, 50 ml di acqua. PROCEDIMENTO PER IL CARAMELLO: Versate in una padella antiaderente lo zucchero insieme all’acqua, cuocete a fiamma bassa senza mai mescolare e lasciate che... Continua »
FANTASY PLUM

FANTASY PLUM

INGREDIENTI: 150 gr di crema pasticcera, 100 gr di confettura di susine, 2 susine fresche, 2 rotelle di liquirizia. PROCEDIMENTO: Componete il dessert mettendo sul fondo della coppa un po’ di confettura; poi della crema... Continua »
PANNA COTTA AI MIRTILLI

PANNA COTTA AI MIRTILLI

INGREDIENTI PER LA PANNA COTTA: 250 ml di panna fresca, 70 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO PER LA PANNA COTTA: Ammolate la gelatina in acqua fredda; Portate a ebollizione la... Continua »