SUCCO DI CAROTA MELA LIME E BASILICO

SUCCO DI CAROTA MELA LIME E BASILICO
INGREDIENTI: 5 carote medie, 6 piccole mele golden, 7 lime, 40 gr di zucchero di canna, 1 l di acqua fredda, 4 foglie di basilico, qualche cubetto di ghiaccio. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,spremete i lime e ricavatene il succo; su un tagliere,dopo aver mondato e lavato le carote e le mele,tagliatele a... Continua »
marzo 29, 2017

FUSILLI CON SALMONE E CAROTE

FUSILLI CON SALMONE E CAROTE
INGREDIENTI: 250 gr di fusilli, 150 gr di salmone fresco, 4 carote, 1/2 bicchiere di latte fresco intero, 1 spicchio d’aglio, 1/2 peperoncino secco, qualche foglia di prezzemolo, una noce di burro, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate con il pelapatate ed affettate a... Continua »
febbraio 21, 2017

TORTA UMIDA DI MELE E CAROTE

TORTA UMIDA DI MELE E CAROTE
INGREDIENTI: 290 gr di mele pink lady, 235 gr di carote, 280 gr di farina “0”, 170 gr di zucchero di canna, 80 gr di burro morbido, 70 gr di olio di semi di girasole, 2 uova, il succo di 1/2 limone, il succo di 1/2 arancia, la scorza di... Continua »
febbraio 18, 2017

RISOTTO ALLE CAROTE

RISOTTO ALLE CAROTE
INGREDIENTI: 300 gr di riso Carnaroli, 300 gr di carote, 2 scalogni, 80 gr di philadelphia, 60 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a dadini 2/3 della carote,mentre quelle restanti tagliatele a pezzi più grandi; fate bollire in abbondante acqua le... Continua »
ottobre 30, 2016

TORTA DI ALBICOCCHE E CAROTE

TORTA DI ALBICOCCHE E CAROTE
INGREDIENTI: 250 gr di farina “0”, 300 gr di albicocche mature (circa 4/5), 110 gr di carote (già sbucciate), 110 gr di zucchero di canna, 65 gr di gocce di cioccolato fondente, 60 gr di acqua, 50 gr di liquore all’arancia, 45 gr di mandorle, 25 gr di noci, 40... Continua »
agosto 8, 2016

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA

INVOLTINI DI POLLO IN FOGLIE DI SALVIA
INGREDIENTI: 5 fette di petto di pollo, 5 foglie grandi di salvia, 150 gr di verdura lessata (zucchine,carote,patate,broccoli), 80 gr di ricotta, 30 gr di parmigiano Reggiano, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla bianca, 1/2 bicchierino di brandy, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, patate e carote in padella per accompagnare. PROCEDIMENTO:... Continua »
maggio 23, 2016

REGINETTE ALLE VERDURE

REGINETTE ALLE VERDURE
INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all’uovo, 250 gr di melanzana tonda, 150 gr di broccolo siciliano, 2 carote, 2 carciofi, 7 pomodorini ciliegino, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di maggiorana, 70 gr di parmigiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averla lavata e pulita bene,tagliate con... Continua »
aprile 23, 2016

HAMBURGER DI CAROTE E FAGIOLI CON SALSA AL TONNO

HAMBURGER DI CAROTE E FAGIOLI CON SALSA AL TONNO
INGREDIENTI: 5 ciabattine, 5 carote, 150 gr di fagioli bianchi (in scatola), 1 cipolla bionda, 2 rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di curry in polvere, 50 gr di pangrattato circa, 100 gr di pancetta tesa, 3 pomodori maturi, qualche foglia di insalata, salsa al tonno, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.... Continua »
febbraio 24, 2016

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI

POLLO ALLA SOIA E ZENZERO CON VERDURE INVERNALI
INGREDIENTI: 1/2 petto di pollo, 50 ml circa di salsa di soia, 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere, 5 patate medie, 3 carote, 2 rape, 1 cipolla bianca, 100 gr di verza, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato il... Continua »
dicembre 4, 2014

TORTA DI ZUCCA ZUCCHINE E CAROTE

TORTA DI ZUCCA ZUCCHINE E CAROTE
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 100 gr di fecola di patate, 100 gr di zucca, 100 gr di zucchine chiare, 100 gr di carote, 200 gr di zucchero di canna, 80 gr di olio di mais, 80 gr di burro morbido, 70 gr di nocciole, 30 gr di cocco... Continua »
ottobre 9, 2014
POLPETTE DI CAROTE

POLPETTE DI CAROTE

INGREDIENTI: 8 carote medie, 2 patate medie, 80 gr di mollica di pane raffermo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo, 2 cucchiaini di bomba vaticana, una punta di spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva,... Continua »
PURè DI PATATE E CAROTE

PURè DI PATATE E CAROTE

INGREDIENTI: 6 patate medie, 6 carote, 2 bicchieri circa di latte fresco, 40 gr di burro morbido, sale. PROCEDIMENTO: Sbucciate le patate e le carote,lavatele bene poi tagliatele a tocchettoni e trasferitele all’interno di una... Continua »
TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI

TORTA LIGHT DI CAROTE E AMARETTI

INGREDIENTI: 220 gr di farina “00”, 200 gr di carote già pulite, 100 gr di zucchero di canna, 80 gr di amaretti, 125 gr di yogurt all’albicocca, 2 uova, 6 cucchiai di latte fresco, 3... Continua »
BANDIERA ESOTICA

BANDIERA ESOTICA

INGREDIENTI: 150 gr di riso basmati, 6 carote, 1 trancio di salmone fresco, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di curry in polvere, 50 ml di salsa di soia, olio di mais, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate... Continua »
CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA

CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA

INGREDIENTI: 1 coniglio tagliato a pezzi, 10 asparagi, 5 carciofini, 3 carote, 2 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 2 rametti di timo, erba cipollina, 1/2 peperoncino, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
CONTORNO DI FAGIOLINI E CAROTE

CONTORNO DI FAGIOLINI E CAROTE

INGREDIENTI: 200 gr di fagiolini, 5 carote medio piccole, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati lessate i fagiolini in acqua bollente per almeno 15/20′,dopo averle sbucciate con... Continua »
PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 230 gr di carote sbucciate, 200 gr di zucchero, 150 gr di burro, 60 gr di farina di nocciole, 3 uova, 5 cucchiai di liquore Amaretto, 1 bustina di... Continua »
AGNELLO IN UMIDO CON PATATE E CAROTE

AGNELLO IN UMIDO CON PATATE E CAROTE

INGREDIENTI: 3 ossobuchi di agnello, 4 patate, 4 carote, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di brandy, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Scaldate in una casseruola un filo d’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e... Continua »
POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE

POLLO CON VERDURE ALL’ORIENTALE

INGREDIENTI: 6 fettine di petto di pollo, 4 zucchine chiare, 6 carotine, 150 gr di germogli di soia in salamoia, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchierino di salsa di soia, 200 gr di farina,... Continua »
BONTà INVERNALE

BONTà INVERNALE

INGREDIENTI: 9 fettine di manzo tagliate sottilmente, 3 fette di prosciutto cotto, 10 fette di pancetta, 1 robiola di Alba, 300 gr di spinaci lessati (surgelati), 50 gr di parmigiano Reggiano grattugiato, farina per l’impanatura,... Continua »
CAROTE SALTATE IN PADELLA

CAROTE SALTATE IN PADELLA

INGREDIENTI: 5 carote, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale grosso. PROCEDIMENTO: Pulite,sbucciate e lavate bene le carote,poi tagliatele con il coltello a bastoncini sottili; In una padella scaldate un filo d’olio con lo... Continua »
CIAMBELLA DI CAROTE

CIAMBELLA DI CAROTE

INGREDIENTI: 200 gr di carote, 150 gr di farina, 150 gr di zucchero, 1/2 bicchiere di olio di mais, 2 uova, 1 bustina di lievito, sale. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a rondelle le... Continua »
CONIGLIO ALLA BIRRA CON CAROTE

CONIGLIO ALLA BIRRA CON CAROTE

INGREDIENTI: 1 coniglio da 1 kg già tagliato a pezzi, 2 carote, 2 coste di sedano verde con foglie, 1 mazzetto di cicorietta fresca, qualche foglia di prezzemolo, 3 rametti di rosmarino, 1 lattina di... Continua »
FETTINE FORMAGGIO E CAROTE

FETTINE FORMAGGIO E CAROTE

INGREDIENTI: 4 fettine di vitello, 8 carote, 4 sottilette, 1 bicchiere di latte, 30 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate le fettine,sbucciate l’aglio,le carote e lavate anch’esse.... Continua »
PASTA E CAROTE

PASTA E CAROTE

INGREDIENTI: 200 gr di ditalini rigati, 5 carote, 3 patate, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 fettina di manzo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 14 fette piccole di pane, olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
A TUTTA PATATA

A TUTTA PATATA

INGREDIENTI PER I TORTINI DI PATATA: 300 gr di patate al burro, 50 gr di spinacini freschi, 1 spicchio d’aglio, 80 gr di riso lessato, qualche foglia di prezzemolo fresco, sale. PROCEDIMENTO PER I TORTINI... Continua »
TORTINI PRIMAVERA

TORTINI PRIMAVERA

INGREDIENTI: 3 zucchine chiare, 3 cipolle bianche, 3 carote, 7 patate piccole, 80 gr di parmigiano grattugiato, 70 gr di pangrattato, 30 gr di burro, 1 uovo, vino bianco secco(facoltativo), olio extravergine di oliva, sale.... Continua »
ARMONICHE CON CAROTINE

ARMONICHE CON CAROTINE

INGREDIENTI: 250 gr di armoniche, 5 carotine, 1 fettina di vitello, 50 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di santoreggia, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene la verdura e sbucciate... Continua »
MY AUTUMN

MY AUTUMN

INGREDIENTI: 1 punta di petto di manzo da 1 kg e 1/2, 200 gr di pancetta tesa, 100 gr di prosciutto cotto, 1 kg di funghi porcini freschi, 4 carote, 3 patate, 3 spicchi d’aglio,... Continua »