ROTOLO CON CREMA ALLO SNICKERS E CACAO AMARO

ROTOLO CON CREMA ALLO SNICKERS E CACAO AMARO
INGREDIENTI: 1 dose di pasta biscuit, 1 dose di crema allo snickers, 1 tazza di caffè liquido senza zucchero per la bagna, 50 gr di snickers per la decorazione, cacao amaro per spolverare. PROCEDIMENTO: Dopo che la pasta biscotto si sarà freddata (capovolta per il senso opposto e coperta con... Continua »
febbraio 26, 2017 / 5

TORTA SOFFICE DI ALBUMI AL CACAO

TORTA SOFFICE DI ALBUMI AL CACAO
INGREDIENTI: 175 gr di zucchero di canna, 125 gr di yogurt alla banana (1 vasetto), 110 gr di farina “0”, 70 gr di burro morbido, 50 gr di cacao amaro in polvere, 40 gr di frumina (o fecola di patate), 30 gr di olio di mais, 25 gr di liquore... Continua »
dicembre 1, 2016

MUFFIN AL CACAO E ARANCIA

MUFFIN AL CACAO E ARANCIA
INGREDIENTI: 180 gr di farina “0”, 160 gr di succo d’arancia, 130 gr di zucchero di canna, 100 gr di gocce di cioccolato bianco, 60 gr di burro morbido, 60 gr di olio di semi di girasole, 50 gr di fecola di patate, 30 gr di cacao amaro in polvere,... Continua »
dicembre 27, 2015

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè

CREMA DI MASCARPONE E CAFFè
INGREDIENTI: 200 gr di pan di spagna alle mandorle, 500 gr di crema di mascarpone al caffè, 200 gr di salsa di caffè, 50 gr di cioccolato fondente, 6 meringhe, caffè,latte e zucchero di canna per la bagna, palline argentate per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo del bicchiere,versate uno strato... Continua »
dicembre 19, 2015

TORTA UMIDA LIGHT CON FRUTTA

TORTA UMIDA LIGHT CON FRUTTA
INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 90 gr di zucchero di canna, 60 gr di farina “00”, 40 gr di farina barbarjà, 40 gr di gocce di cioccolato bianco, 2 uova, 2 mele fuji, 1 banana, 2 albumi, 1 cucchiaino di sciroppo di vaniglia, 1/2 bustina di lievito, zucchero di... Continua »
dicembre 13, 2015

SALSA DI CAFFè

SALSA DI CAFFè
INGREDIENTI: 100 gr di caffè liquido, 90 gr di zucchero di canna, 35 gr di cacao amaro in polvere, 20 gr di liquore nocino. PROCEDIMENTO: Versate tutti gli ingredienti in una padella e portate sul fuoco. Mescolate con una frusta a mano e cuocete per 4/5′,finchè la salsa si addenserà... Continua »
novembre 11, 2015

COPPA DI CREMA PASTICCERA

COPPA DI CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI: 250 gr di crema pasticcera al microonde, 100 gr di pan di spagna alle mandorle, 50 gr di mandorle pelate e tostate, cacao amaro in polvere, caffè e zucchero per la bagna, pallini colorati per la decorazione. PROCEDIMENTO: Sul fondo della coppa,mettete uno strato di crema pasticcera e sopra... Continua »
ottobre 14, 2015

TORTA DI FINE ESTATE

TORTA DI FINE ESTATE
INGREDIENTI: 150 gr di farina “00”, 50 gr di fecola di patate, 120 gr di zucchero di canna, 90 gr di olio di mais, 50 gr di amaretti secchi + 3 per la decorazione, 30 gr di latte fresco intero, 20 gr di cacao amaro in polvere, 2 uova, 5... Continua »
ottobre 1, 2015

GELATO AL CACAO

GELATO AL CACAO
INGREDIENTI: 500 ml di latte fresco intero, 150 gr di zucchero bianco, 100 ml di panna fresca, 50 gr di cacao amaro in polvere, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di farina di semi di carrube (o maizena). PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore capiente il latte fresco,la panna,la... Continua »
settembre 13, 2015

TORTA VELOCE E SOFFICE AL CAFFè

TORTA VELOCE E SOFFICE AL CAFFè
INGREDIENTI: 300 gr di farina “00”, 280 gr di caffè, 180 gr di zucchero, 125 gr (1 vasetto) di yogurt bianco o al caffè, 85 gr di burro morbido, 50 gr di cacao in polvere zuccherato, 30 gr di latte fresco, 10 gr di bicarbonato di sodio. PROCEDIMENTO: Mettete tutti... Continua »
aprile 6, 2015
MUFFIN AL CIOCCOLATO

MUFFIN AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 280 gr di latte fresco intero, 210 gr di farina “00”, 130 gr di gocce di cioccolato fondente, 120 gr di zucchero di canna, 75 gr di uova intere (sgusciate), 70 gr di burro... Continua »
DESSERT AL CAFFè E PANETTONE

DESSERT AL CAFFè E PANETTONE

INGREDIENTI: 190 gr di mascarpone, 140 gr di ricotta vaccina, 120 gr di zucchero di canna, 60 gr di caffè espresso, 20 gr di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaio di rum, 50 gr di... Continua »
DOLCE DI ALBUMI ARANCIA E CACAO

DOLCE DI ALBUMI ARANCIA E CACAO

INGREDIENTI: 180 gr di burro morbido, 125 gr di farina “00”, 125 gr di fecola di patate, 120 gr di zucchero semolato, 10 gr di cacao amaro in polvere, 5 albumi, la scorza di 1... Continua »
PASTA FROLLA MORBIDA AL CACAO

PASTA FROLLA MORBIDA AL CACAO

INGREDIENTI: 140 gr di farina “00”, 100 gr di burro freddo, 50 gr di zucchero a velo, 10 gr di cacao amaro in polvere, 1 tuorlo, semini di vaniglia. PROCEDIMENTO: In un piatto ampio,versate la... Continua »
I 30 ANNI DEL MIO AMORE

I 30 ANNI DEL MIO AMORE

INGREDIENTI: 1 pan di spagna classico al cacao, 1 dose di chantilly al philadelphia e gocce di cioccolato, 1 dose di glassa lucida e morbida al cacao, latte fresco e zucchero per la bagna, 100... Continua »
PAN DI SPAGNA CLASSICO AL CACAO

PAN DI SPAGNA CLASSICO AL CACAO

INGREDIENTI: 250 gr di uova intere, 175 gr di zucchero semolato, 135 gr di farina “00”, 40 gr di cacao amaro in polvere, 50 gr di fecola di patate, 1 bacca di vaniglia. PROCEDIMENTO: Rompete... Continua »
GLASSA LUCIDA E MORBIDA AL CACAO

GLASSA LUCIDA E MORBIDA AL CACAO

INGREDIENTI: 225 gr di zucchero semolato, 175 gr di acqua, 150 gr di panna fresca, 75 gr di cacao amaro in polvere, 7 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO: Ammollate prima di tutto la gelatina... Continua »
TORTA AL CACAO CON CUORE DI COCCO

TORTA AL CACAO CON CUORE DI COCCO

INGREDIENTI (PER IL CUORE DI COCCO): 100 gr di cocco rapè, 80 gr di zucchero semolato, 3 cucchiai di latte fresco, 1 albume, 1 cucchiaio raso di fecola di patate. INGREDIENTI (PER LA TORTA AL... Continua »
TORTA VARIEGATA AL CACAO

TORTA VARIEGATA AL CACAO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 225 gr di burro morbido, 225 gr di zucchero a velo, 220 gr di uova intere, 25 gr di liquore all’arancia, 1/2 bustina di lievito per dolci, semini di... Continua »
SALSA PROFITEROL

SALSA PROFITEROL

INGREDIENTI: 120 gr di crema pasticcera, 125 gr di panna fresca, 40 gr di acqua, 25 gr di rum, 20 gr di zucchero, 20 gr di cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Mescolate in un pentolino... Continua »
CIAMBELLA VELOCE AL CACAO

CIAMBELLA VELOCE AL CACAO

INGREDIENTI: 400 gr di farina “00”, 265 gr di acqua fredda, 175 gr di burro, 200 gr di zucchero di canna, 150 gr di zucchero bianco, 100 gr di olio di semi di girasole, 75... Continua »
TORTA AL CACAO LIGHT

TORTA AL CACAO LIGHT

INGREDIENTI: 200 gr di farina, 100 gr di cacao amaro in polvere, 300 ml di latte fresco tiepido, 250 gr di zucchero, 1 cucchiaio di caffè in polvere, 1 bustina di lievito, un pizzico di... Continua »
CONFETTURA DI PERE E CACAO

CONFETTURA DI PERE E CACAO

INGREDIENTI: 3 kg di pere mature, 5 cucchiai di cacao amaro in polvere, 125 gr di zucchero bianco, 125 gr di zucchero di canna, 1 bicchierino di Amaretto di Saronno. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate,tagliate a... Continua »
PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

PLUM CAKE CAROTE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 250 gr di farina “00”, 230 gr di carote sbucciate, 200 gr di zucchero, 150 gr di burro, 60 gr di farina di nocciole, 3 uova, 5 cucchiai di liquore Amaretto, 1 bustina di... Continua »
TORTA VORTICE

TORTA VORTICE

INGREDIENTI: 6 uova, 300 gr di zucchero, 375 gr di farina, 125 ml di olio di mais, 125 ml di acqua, 1 bustina di lievito, 5 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere. PROCEDIMENTO: Frullate... Continua »
PESCHE RIPIENE

PESCHE RIPIENE

INGREDIENTI: 13 pesche gialle mature, 10 pere mature, 10 banane mature, 800 gr di amaretti, 500 gr di nocciole tostate e tritate, 400 gr di zucchero, 75 gr di cioccolato amaro in polvere, 1 bicchierino di... Continua »
FORESTA NERA

FORESTA NERA

INGREDIENTI: 2 dischi sottili di pan di spagna al cacao, 1,5 l di panna fresca, 70 gr di zucchero a velo (se volete la panna più dolce mettete anche più zucchero), 3 cucchiai di Kirsch,... Continua »
PAN DI SPAGNA AL CACAO

PAN DI SPAGNA AL CACAO

INGREDIENTI: 280 gr di farina, 280 gr di zucchero, 100 gr di cacao zuccherato in polvere, 1 bustina di lievito, 100 gr di burro, 125 ml di panna fresca, 125 ml di latte, 85 ml... Continua »
MUFFINS PERA E CIOCCOLATO

MUFFINS PERA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 200 gr di burro, 230 gr di zucchero, 30 gr di cacao amaro, 5 uova, 240 gr di farina, 40 gr di amido di mais, 1 bustina di lievito, 4 pizzichi di sale, 1/2... Continua »
PASTA FROLLA AL CACAO

PASTA FROLLA AL CACAO

INGREDIENTI: 125 gr di farina, 100 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 55 gr di burro, 1 uovo, 6 gr di lievito, 1 pizzico di sale. PROCEDIMENTO: Versate e frullate... Continua »