BRUSCHETTE CON ASPARAGI E SALSICCIA

BRUSCHETTE CON ASPARAGI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 1 mazzo di asparagi verdi, 250 gr di salsiccia, 1 mozzarella, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo che l’avrete tagliata a piccole rondelle,cuocete la salsiccia,in una padella a fiamma vivace,quando sarà ben rosolata,mettetela da parte in un piatto. Nella stessa padella... Continua »
aprile 2, 2017 / 2

BRUSCHETTE AL TONNO E POMODORO

BRUSCHETTE AL TONNO E POMODORO
INGREDIENTI: 3 michette rafferme, 800 gr di polpa di pomodoro, 150 gr di tonno sott’olio, 100 gr di fontina, 2 cipolle rosse, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate ed affettate,fate rosolare per qualche minuto le cipolle in una padella con un giro d’olio,quando si... Continua »
gennaio 23, 2017

CROSTINI CON CREMA DI ZUCCA E MELANZANE MARINATE

CROSTINI CON CREMA DI ZUCCA E MELANZANE MARINATE
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 100 gr di bra tenero, 250 gr di zucca, 1 cipolla bianca, 1 patata, 1 melanzana tonda, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato le verdure,tagliate a tocchetti la zucca e la patata e... Continua »
novembre 2, 2016

BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE

BRUSCHETTE AL PEPERONE E SALAME PICCANTE
INGREDIENTI: 2 michette di pane raffermo, 3 peperoni rossi lunghi, 1 peperone giallo tondo, 8 zucchine chiare piccole, 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco, 80 gr di parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo aver tagliato a fettine erte circa 1 cm il pane,fatelo seccare in padella a fiamma basa... Continua »
settembre 8, 2016

BRUSCHETTE CON SALAME PECORINO E CARCIOFINI

BRUSCHETTE CON SALAME PECORINO E CARCIOFINI
INGREDIENTI: 3 michette rafferme, 1 salame nostrano, 100 gr di pecorino romano, 100 gr di carciofini sott’olio, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a metà per il senso orizzontale e tagliatelo ancora in piccoli rettangoli,ora fateli seccare in padella su ambo i lati; una volta... Continua »
novembre 13, 2015

BRUSCHETTE AL POMODORO

BRUSCHETTE AL POMODORO
INGREDIENTI: 12 fette di pane casereccio, 3 pomodori medio grandi maturi, 12 foglie di basilico fresco, 1/2 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,fate seccare le fette di pane in padella su ambo i lati; fate freddare e poi strofinate le fette con l’aglio. Dopo averli lavati,tagliate a dadini... Continua »
luglio 17, 2015

BRUSCHETTE ALLE VERDURE

BRUSCHETTE ALLE VERDURE
INGREDIENTI: 8 ciabattine rafferme, 4 patate medie, qualche cimetta di broccolo siciliano, 150 gr di zucca, 150 gr di melanzane, 1 carota, 2 rape bianche, 2 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 mozzarelle, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,mondate e lavate tutte le verdure. Tagliate a... Continua »
giugno 13, 2015

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA

CROSTINI AL SUGO DI CARCIOFI E SALSICCIA
INGREDIENTI: 12 fette di pane di segale raffermo, 400 gr di conserva di pomodoro, carciofi saltati in padella, 200 gr di salsiccia, 5 sottilette, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: In una padella capiente,preparate la classica salsa al pomodoro con 1/2 spicchio d’aglio e un filo d’olio,cuocetela... Continua »
aprile 8, 2015

CROSTINI CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA

CROSTINI CON CREMA DI CARCIOFI E PANCETTA
INGREDIENTI: 2 michette rafferme, 4 carciofi, 100 gr di pancetta tonda, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,tagliate il pane a trancetti,fatelo seccare in padella e a fiamma bassa,da ambo i lati,dopodichè bruschettatelo con l’aglio sbucciato. Tagliate a striscie la pancetta e fatela rosolare... Continua »
febbraio 10, 2015

BRUSCHETTA TROPEANA

BRUSCHETTA TROPEANA
INGREDIENTI: 4 fette di pane casereccio, 150 gr di Bruschetta Tropeana, 1/2 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Fate seccare le fette di pane in una padella a fiamma bassa da ambo i lati,poi strofinate l’aglio sulla superficie di ogni fetta,condite con un filo... Continua »
settembre 20, 2014
BRUSCHETTE PIZZA

BRUSCHETTE PIZZA

INGREDIENTI: 20 fette di pane raffermo, 200 gr di pomodori pelati, 2 mozzarelle, qualche acciuga sott’olio, qualche foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, origano secco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a... Continua »
CROSTINI CON LARDO E NOCCIOLE

CROSTINI CON LARDO E NOCCIOLE

INGREDIENTI: 30 fette di pane raffermo, 150 gr di lardo di Arnad, 100 gr di fontina valdostana, 50 gr di nocciole intere con la buccia, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di... Continua »
CROSTINI 4 REGIONI

CROSTINI 4 REGIONI

INGREDIENTI: 30 fette di pane raffermo, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di Asiago (Veneto), 15 pomodorini Pachino (Sicilia), 50 gr di olive taggiasche (Liguria), 100 gr di speck (Trentino Alto Adige), 1 mazzetto di erba... Continua »
CROSTINI CON STRACCHINO E SALSICCIA

CROSTINI CON STRACCHINO E SALSICCIA

INGREDIENTI: 15 mini ciabattine, 250 gr di stracchino, 250 gr di salsiccia, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, erba cipollina. PROCEDIMENTO: Dopo aver tolto il budellino alla salsiccia,cuocetela per pochi minuti,in padella con 1/2... Continua »
CROSTINI CON PROVOLA E PEPERONI GIALLI

CROSTINI CON PROVOLA E PEPERONI GIALLI

INGREDIENTI: 2 ciabatte rafferme, 1 provola, 5 peperoni gialli piccoli, 3 cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate le verdure e lavatele sptto acqua corrente; sul tagliere,tagliate a mezze rondelle le... Continua »
CROSTINI CON CRESCENZA ZUCCHINE E PATATE

CROSTINI CON CRESCENZA ZUCCHINE E PATATE

INGREDIENTI: 2 michette anche rafferme, 300 gr di crescenza, 3 zucchine napoletane, 3 patate medie, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo aver mondato le zucchine e averle lavate,tagliatele a pezzi lunghi,sbucciate... Continua »
BRUSCHETTE CON STRACCHINO E ZUCCHINE MARINATE

BRUSCHETTE CON STRACCHINO E ZUCCHINE MARINATE

INGREDIENTI: 2 ciabatte, 250 gr di stracchino, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 peperoncino fresco, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Qualche ora prima,mondate e lavate le zucchine,tagliatele finemente per... Continua »
MARZO PAZZERELLO

MARZO PAZZERELLO

INGREDIENTI: 2 zucchine napoletane, 2 carciofi interi, 2 uova, 70 gr di parmigiano Reggiano, 3 fette di pane, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 1 arancia, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO:... Continua »
BRUSCHETTE ALLA MOUSSE DI TONNO

BRUSCHETTE ALLA MOUSSE DI TONNO

INGREDIENTI: 1 dose di mousse di tonno, 30 fette di pane raffermo, 1 spicchio d’aglio, 50 gr di capperi, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate a fette da 1 cm... Continua »
CROSTONI CON BROCCOLI E PROSCIUTTO

CROSTONI CON BROCCOLI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI: 1 micca di pane casereccio, 1 broccolo romano, 4 fette di prosciutto cotto, 100 gr di Asiago, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate a fette da 1 cm circa il... Continua »
CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

CROSTINI CON BUFALA,OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI: 1 bastone, 2 pomodori maturi, 1 mozzarella di bufala campana, 100 gr di olive verdi piccanti, 2 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di santoreggia fresca, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate i pomodori e la... Continua »
BRUSCHETTE POMODORO E BASILICO

BRUSCHETTE POMODORO E BASILICO

INGREDIENTI: 500 gr di pane casereccio, 6 pomodori maturi, 1 mazzetto di basilico fresco, 3 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i pomodori e il basilico; affettate il pane in fettine da... Continua »
LA BRUSCHETTA

LA BRUSCHETTA

INGREDIENTI: 5 fette di pane arabo, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Tagliate il pane a fette dello spessore di circa 1 cm e 1/2,poi scaldatele in padella per 5/7′ finchè risulteranno... Continua »