INGREDIENTI:
la scorza e il succo di 4 limoni non trattati,
225 gr di zucchero,
100 gr di burro,
3 tuorli,
2 uova intere.
PROCEDIMENTO:
Grattugiate innanzitutto la scorza dei limoni,nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il burro;
in una terrina,sbattete le uova con i tuorli e lo zucchero finchè sarà un composto spumoso,unitelo al burro ormai sciolto,aggiungete la scorza e il succo dei 4 limoni e mescolate con una frusta ancora per qualche minuto,trasferite poi in una padella antiaderente e mescolate a fiamma media,finchè diverrà una crema.
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