INGREDIENTI:
200 gr di pesche gialle,
200 gr di albicocche mature,
130 gr di zucchero,
200 gr di acqua,
25 gr di latte in polvere,
6 gr di maizena,
il succo di 1/2 limone.
PROCEDIMENTO:
Versate in un contenitore l’acqua,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare.
Sbucciate le pesche privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi grossolani,così fate anche per le albicocche,mettetele nel mixer,frullate per qualche istante insieme allo zucchero e al succo di limone;
trasferite l’acqua freddata e la purea di frutta in un contenitore alto,e,con un minipinner frullate per 2′ i due liquidi.
Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il vostro gelato sarà pronto,buon appetito!!!
29 Luglio 2013