INGREDIENTI:
500 gr di pere mature,
120 gr di zucchero,
150 gr di acqua,
25 gr di latte in polvere,
6 gr di maizena,
il succo di 1/2 limone.
PROCEDIMENTO:
Versate in un contenitore l’acqua,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare.
Sbucciate le pere,privatele del torsolo e dei semi e tagliatele a pezzi grossolani,mettetele in un contenitore alto e frullate col minipinner per qualche istante insieme allo zucchero e al succo di limone;
aggiungete l’acqua freddata alla purea di frutta,e,sempre con un minipinner,frullate per 2′ i due liquidi.
Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40′ il vostro gelato sarà pronto,buon appetito!!!
1° Ottobre 2013