FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

FUSILLI CON POMODORO FRESCOE SALSICCIA 15-09-14 copia


INGREDIENTI:

350 gr di fusilli,

250 gr di salsiccia,

80 gr di pecorino sardo,

3 pomodori maturi,

1 cipolla rossa,

qualche foglia di basilico,

olio extravergine d’oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Innanzitutto,portate ad ebollizione una pentola di acqua,quando sarà in ebollizione tuffatevi i pomodori per 20”,immergeteli poi in acqua freddissima,e levate la buccia con un coltellino,con questo procedimento si staccherà molto facilmente.

Dopo averla sbucciata e lavata,tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere qualche minuto in una padella con 2 cucchiai d’olio ed un pizzico di sale,unite poi i pomodori tagliati a tocchetti,proseguite con la cottura per 8/10’a fiamma dolce con il coperchio,se necessario,diluite con qualche cucchiaio d’acqua.

In un’altra padella a parte,cuocete la salsiccia a fiamma vivace,privata del budello e sbriciolata in piccoli pezzi.

Scolate la pasta molto al dente all’interno del sugo,poi unite la salsiccia,il pecorino grattugiato,coprite con il coperchio per 20” e lasciate che il formaggio si sciolga,saltate qualche istante,aggiustate di sale,terminate con le foglie di basilico spezzettate con le mani e spegnete la fiamma.

Servite caldo con un filo d’olio extravergine e buon appetito!!!


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15 Settembre 2014

2 thoughts on “FUSILLI CON POMODORO FRESCO E SALSICCIA

  1. Un primo piatto di una goduria e di una bontà unica:): irresistibile e golosissimo, non immagini l’acquolina che mi ha fatto venire, bravissima come sempre Daiana, ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti:))
    un bacione
    Rosy