FRITTATA DI CIPOLLE


INGREDIENTI:

6 uova,

2 cipolle bionde,

40 gr di parmigiano Reggiano,

olio extravergine d’oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Dopo averle sbucciate e lavate,affettate le cipolle a mezze rondelle;

trasferitele in una padella con un filo d’olio ed una presa di sale,lasciatele soffriggere per 8/10′ a fiamma media bassa,finchè si saranno leggermente colorite.

Nel frattempo,in una ciotola,sbattete le uova con una forchetta insieme al parmigiano grattugiato e ad un pizzico di sale;

quando le cipolle si saranno ammorbidite,versate le uova all’interno della padella (inizialmente mescolate con un cucchiaio per far scaldare bene le uova ed avere così una cottura più omogenea).

Cuocete a fiamma bassa e con il coperchio per qualche minuto,(non troppo,per far sì che le uova siano digeribili) girate poi sull’altro lato e terminate la cottura.

Servite calda o tiepida e buon appetito!!!








8 Novembre 2013

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