FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA

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INGREDIENTI:

5 filetti di gallinella freschi,

12 pomodorini ciliegino,

30 gr di olive taggiasche sott’olio,

1 mazzetto di prezzemolo,

qualche rametto di origano fresco,

1 spicchio d’aglio,

1/2 bicchierino di brandy,

farina bianca per l’impanatura,

olio extravergine di oliva,

sale.


PROCEDIMENTO:

Innanzitutto,dopo averli lavati sotto acqua corrente,controllate che i filetti di pesce siano privi di lische,passateli poi nella farina su ambo i lati.

Dopo averli lavati,tagliate a metà i pomodorini e tritate finemente il prezzemolo,spezzettate invece con le mani l’origano;

scaldate un filo d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato in una padella,quando sarà calda,disponete i filetti di gallinella con la pelle a contatto con la padella,alzate la fiamma e rosolate qualche istante,girate i filetti sull’altro lato e sfumate con il brandy,lasciate evaporare,salate e aggiungete i pomodorini,il prezzemolo e l’origano,abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 3/4′ coperto;

infine unite le olive,e terminate la cottura per altri 2/3′.

Spegnete la fiamma,servite caldo con un’ultima spolverata di prezzemolo e buon appetito!!!


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9 Marzo 2014

12 thoughts on “FILETTI DI GALLINELLA ALLA MEDITERRANEA

  1. un piatto di pesce veramente ottimo, mi piace tantissimo:)) io poi adoro pazzamente tutti i piatti a base di pesce e il tuo è invitantissimo e sicuramente troppo gustoso:))bravissima come sempre Daiana, ti faccio i miei migliori complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

  2. Gran bella ricetta Daiana!!!
    Mi piace moltissimo l’idea di poter pucciare il pane il quel
    sughettino!!!
    Un mega abbraccio e buona domenica
    Carmen

  3. Ciao tesoro 🙂 Sono davvero invitanti questi filetti di gallinella, devono essere buonissimi preparati così! Complimenti e un abbraccio grande, buon San Valentino 🙂 <3

  4. Ciao Daiana. Aunque no sé el nombre de este pescado en español, creo o me es muy parecido al lenguado aunque también pudiera ser gallo jj. Sea el que sea de lo que no me cabe duda es de que tiene que estar como para chuparse los dedos. Me encanta el pescado y de la forma tan rica como lo has preparado estoy seguro que será una delicia poder saborearlo.
    Aunque no soy muy de San Valentín, espero que pases un fabuloso día.
    Un abbraccio