INGREDIENTI:
180 gr di burro morbido,
125 gr di farina “00”,
125 gr di fecola di patate,
120 gr di zucchero semolato,
10 gr di cacao amaro in polvere,
5 albumi,
la scorza di 1 arancia,
25 gr di granella di zucchero,
1 bustina di lievito.
PROCEDIMENTO:
Versate nel mixer il burro morbido,lo zucchero semolato,il cacao e la scorza dell’arancia,date una prima frullata,poi unite la farina e la fecola,frullate ancora per pochi secondi e poi versate gli albumi,ancora una frullata e infine aggiungete il lievito,frullate pochi istanti e trasferite il composto in una tortiera imburrata e infarinata;
cospargete sulla superficie lo zucchero in granella e infornate a 180°C per circa 35/40′.
Sformate,lasciate freddare,servite a fette e buon appetito!!!
10 Marzo 2013