INGREDIENTI:
250 gr di pasta frolla,
500 gr di ricotta vaccina,
175 gr di zucchero,
50 gr di fecola di patate,
3 uova,
la scorza di 1 lime,
20 fragole mature,
200 gr di confettura di albicocche.
PROCEDIMENTO:
Lavate e private del picciolo le fragole.
Stendete la pasta frolla con il matterello su un foglio di carta forno,in uno strato di circa 1/2 cm,poi rivestite mantenendo la carta forno,uno stampo da crostata rettangolare.
Mettete in una terrina la ricotta,lo zucchero,la fecola,le uova e la scorza grattugiata del lime,e frullate il tutto per qualche minuto.
Versate il composto ottenuto all’interno della crostata e terminate con le fragole intere disposte a vostro piacimento.
Infornate a 170°C per circa 35/40′.
Una volta freddata e sformata,lucidate con un pennello la superficie con la confettura di albicocca,precedentemente sciolta e scaldata sulla fiamma con poca acqua.
Trasferite la crostata in frigorifero per almeno 2 ore,prima di servire.
E buon appetito!!!
13 Giugno 2012