INGREDIENTI:
250 gr di pasta frolla morbida,
250 gr di ricotta vaccina,
100 gr di cioccolato al latte,
70 gr di panna fresca,
50 gr di zucchero a velo,
50 gr di amaretti secchi,
4 pesche sciroppate,
1 uovo,
200 gr di confettura di albicocche.
PROCEDIMENTO:
In una bowl,versate la ricotta,lo zucchero e l’uovo,date una frullata e unite poi la panna e gli amaretti sbriciolati grossolanamente,date un’ultima mescolata e tenete da parte.
Stendete la pasta frolla con il matterello alo spessore di circa 4 mm,disponetela su carta forno in una teglia rettangolare,rifilate con un coltello i bordi.
Su un tagliere,tagliate a pezzetti il cioccolato e adagiatelo sul fondo della crostata,ora versate il composto di ricotta dentro e terminate disponendo qua e là le pesche tagliate a metà,infornate a 180 °C per circa 40/45′.
Sfornate la crostata,fatela freddare bene e infine lucidatela in superficie con la confettura di albicocche,precedentemente sciolta sul fuoco,con un goccio d’acqua.
Servite a temperatura ambiente o fredda e buon appetito!!!
6 Marzo 2013