INGREDIENTI:
300 gr di latte fresco intero,
200 gr di panna fresca,
80 gr di zucchero bianco,
18 gr di farina “0” (circa 1 cucchiaio),
4 tuorli d’uovo,
semini di vaniglia,
zucchero di canna per la superficie.
Versate la panna con il latte in una padella,e portate ad ebollizione.
Nel frattempo,in una bowl,montate i tuorli d’uovo con lo zucchero bianco e la vaniglia,poi unite la farina setacciata e mescolate bene.
Versate questo composto nella padella con panna e latte,e,sempre mescolando con una frusta a mano,cuocete a fuoco basso per 8/10′,finchè la crema si sarà leggermente addensata.
Spegnete la fiamma e trasferite questa crema nelle coppette di vetro,lasciate freddare,coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero almeno per 4 ore.
Trascorso questo tempo,ricoprite lo strato in superficie con abbondante zucchero di canna,fiammeggiate con il cannello,in modo da ottenere una crosticina croccante,gustosa e piacevole al palato.
Servite freddo o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
16 Giugno 2020