INGREDIENTI:
200 gr di latte,
200 gr di panna fresca,
60 gr di zucchero,
40 gr di farina,
1 bacca di vaniglia,
260 gr di pasta di nocciole.
PROCEDIMENTO:
Mescolate insieme in una terrina la farina,lo zucchero e la vaniglia,portate in ebollizione il latte in una pentola antiaderente;
aggiungete al latte gli altri ingredienti,e,mescolate con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa.
Lasciate che si raffreddi e nel frattempo montate la panna,quando la crema sarà completamente fredda,unitele la panna e mescolate,aggiungete infine la pasta di pistacchio,e,frullate un’ultima volta,dovrà risultare una crema omogenea.
Unite la pasta di nocciole alla crema di latte,e,amalgamate il tutto con un lecca pentole,finchè sarà una crema omogenea.
Utile per farcire torte,bignè e comporre dessert al cucchiaio.
30 Dicembre 2013
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