CONFETTURA DI PERCOCCHE

CONFETT DI PERCOC (11) copia


INGREDIENTI:

1,5 kg di percocche,

la scorza di 2 limoni grandi e non trattati,

il succo di 1 limone,

80 gr di zucchero di canna,

50 gr di miele di acacia.


PROCEDIMENTO:

Dopo averle sbucciate,tagliate a tocchetti le percocche,poi mettetele in una pentola capiente insieme alla scorza dei limoni ed al succo,accendete la fiamma e cuocete dolcemente per circa 35/40′ con il coperchio.

A questo punto della cottura,aggiungete anche il miele,(scaldato per pochi secondi in microonde,per renderlo più fluido e facile da versare),e lo zucchero,cuocete,mescolando di tanto in tanto,per altri 10/15′ e spegnete la fiamma.

Ora,con un mestolo,riempite i vasetti (sterilizzati ed asciutti) con la confettura ancora bollente,chiudete con l’apposito tappo e capovolgeteli,lasciateli in questa posizione per almeno 12 ore,finchè non si saranno freddati.

Conservate in luogo fresco e buio anche per un anno.


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1° Agosto 2015

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