INGREDIENTI:
3 kg di fichi bianchi,
350 gr di zucchero,
la scorza di 1 limone.
PROCEDIMENTO:
Sbucciate i fichi e metteteli in una casseruola alta e capiente,poi unite la scorza di limone grattugiata.
Lasciate consumare sul fuoco a fiamma media per un’ora circa,poi unite lo zucchero e mescolate continuamente ancora per 30′ circa,finchè la confettura non risulterà lucida e consistente.
Ora,con un mestolo,riempite i vasetti (sterilizzati ed asciutti) con la confettura ancora bollente,chiudete con l’apposito tappo e capovolgeteli,lasciateli in questa posizione per almeno 12 ore,finchè non si saranno freddati.
Conservate in luogo fresco e buio anche per un anno.
19 Agosto 2009